Il reverendo del vino italiano

DON LUIGI

Riserva Molise DOC 2013

È ottenuto dalla selezione in purezza delle migliori e più mature uve di Montepulciano. È vinificato tradizionalmente con lungo contatto del mosto con le vinacce e maturato in piccole botti di rovere.IMG_20171111_114847.jpg

Tonalità rosso granato accompagnato da un bella  intensità con riflessi violacei, è un vino ricco, intenso, con perfetta fusione fra i sapori di frutta matura che evocano il sottobosco, la prugna, sentori di legno tostato e vaniglia. Attacco tannico deciso ma al contempo morbido con tannini eleganti. Lunga  persistenza.

Si abbina alla perfezione con le carni rosse, la cacciagione, piatti della grande cucina mediterranea, formaggi più o meno stagionati, formaggi muffati e carni alla griglia. La temperatura di servizio è di 18° C in bicchiere tipo “Bordeaux”, avendo cura di stappare la bottiglia almeno un’ora prima.

 

 

Scheda dal sito aziendale

 

Foto e degustazione: Adriano Guerri

Vitigno

Montepulciano

Zona di produzione

Martarosa

Altitudine

100 mt.

Tipologia del terreno

calcareo

Impianto

spalliera 4.400 viti per ha

Età media delle viti in produzione

anni 15

Superficie del vigneto

6 ha

Produzione per ettaro

60/70 q.li

Vendemmia

fine ottobre/novembre

Vinificazione

macerazione a contatto con le bucce per circa un mese

Fermentazione malolattica

completa in barriques

Affinamento

in barrique nuove per circa 12 mesi – 6 mesi in bottiglia

Produzione

35.000 bottiglie da 0.75 l
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Pubblicato da

Sono un Maitre/Sommelier, dopo esperienze come all' Hotel Savoy di Londra nasce la passione per il vino .In Italia ho frequentato i tre livelli da Sommelier. Partecipo spesso a anteprime e degustazioni, mi piace approfondire e condividere. Mi piace inoltre calpestare vigneti e visitare aziende vitivinicole. Altra grande passione è lo sci.

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