LA Perlara 2015
RECIOTO DI SOAVE
DENOMINAZIONE: Recioto di Soave Docg
UVAGGIO: 100% Garganega
ZONA DI PRODUZIONE: selezioni di uve dai vigneti del Colle Rugate a Brognoligo di Monteforte d’Alpone.
TERRENI: di origine vulcanica ricchi di sostanze minerali.
VINIFICAZIONE: l’uva viene pigiata dopo un lungo appassimento di 5- 6 mesi in fruttaio, dove si disidrata
concentrando le proprie sostanze zuccherine e fenoliche. Il mosto che si ottiene termina la fermentazione in barrique, dove il vino rimane a contatto con i propri lieviti sino all’imbottigliamento, per un periodo di circa 10–12 mesi.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 10.000
ASPETTI ORGANOLETTICI: Tonalità giallo dorato. Profumo intenso, persistente, floreale e fruttato di uva sultanina, fico secco e noce, arricchito da una nota speziata. Intenso e persistente anche al palato. Vino da dessert che si esprime al meglio dopo un anno di affinamento in bottiglia.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ottimo anche da solo a fine pasto, si abbina perfettamente con formaggi grassi o
erborinati, foie gras, pasticceria e dolci secchi.
Grado alcolico: 13.5% circa
Temperatura di servizio: 10°C
FORMATI BOTTIGLIE:
500 ml – 1500 ml – 3000 ml
Scheda dal sito aziendale
Foto e degustazione: Adriano Guerri
Il Wine Blog di Adriano Guerri & Friends 