I Always Love Pinot Nero

Pinot Nero 2015 Az. Franz Haas

Le viti del Pinot Nero sono dislocate sulle colline di Mazzon, Pinzano,
Gleno e Montagna. I singoli vigneti sono collocati ad altitudini
variabili tra i 350 ed i 900 metri su terreni molto eterogenei. Gli
impianti ad alta densità di viti per ettaro assicurano la massima
qualità delle uve. Negli anni sono stati inoltre selezionati cloni di
Pinot Nero a bassa resa che garantiscono la giusta continuità a
livello qualitativo.
La vinificazione delle uve avviene in vasche aperte nelle quali il
mosto in fermentazione entra in contatto con le bucce tramite
frequenti rimontaggi e follature. Grazie a queste tecniche le
sostanze coloranti e gli aromi contenuti nella buccia vengono
estratti e passano al vino.
In seguito il vino matura per un anno in barrique e dopo
l’imbottigliamento affina ulteriormente per qualche mese in
bottiglia.
Il Pinot Nero, che per Franz Haas è “il bianco fra i rossi”, si presenta
a seconda dell’annata con un mutevole gioco di colori, che può
variare dal rosso rubino chiaro ad un rosso rubino intenso. Il 2015 ha una tonalità rosso rubino accompagnato da una bella trasparenza tipica di questo vitigno. Il
bouquet si apre con note di marasche e lamponi, marzapane e
marmellata di prugne, chiodi di garofano e cannella. Alla fine si
percepiscono aromi di sottobosco. Al palato il vino è fresco e vivace grazie a tannini eleganti che lo rendono aromatico e rotondo e assicurano un sapore invitante e gustoso.Gran bel Pinot Nero

Il Pinot Nero si sposa molto bene con piatti di pesce leggeri, arrosti
di selvaggina e carni rosse.

Informazioni dal sito aziendale

Foto e degustazione: Adriano Guerri

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Degustato a Vinoè alla Stazione Leopolda di Firenze il 5 novembre scorso
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Pubblicato da

Sono un Maitre/Sommelier, dopo esperienze come all' Hotel Savoy di Londra nasce la passione per il vino .In Italia ho frequentato i tre livelli da Sommelier. Partecipo spesso a anteprime e degustazioni, mi piace approfondire e condividere. Mi piace inoltre calpestare vigneti e visitare aziende vitivinicole. Altra grande passione è lo sci.

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