PINOT NERO RISERVA „BURGUM NOVUM“ 2013
ALTO ADIGE DOC
VITIGNO PINOT NERO
ZONA DI PRODUZIONE Vigneti selezionati nelle zona di Gleno
( frazione di Montagna) a 550 – 700 m s.l.m.
COLTIVAZIONE I vigneti con esposizione a sud-sudovest, sono
coltivati sia in impianti a Guyot (6500 ceppi/ha) che a Pergola
(3000 ceppi/ha). Negli impianti a Guyot la resa è minima, i vini più
densi i compatti. I vigneti vecchi allevati su pergola offrono vini di
eleganza e finezza ad alta qualità.
TERRENI Profondi e argillosi a diverso contenuto di sabbia
RESA 55 hl/ha
VINIFICAZIONE I grappoli vengono diraspati e dopo tre giorni di
macerazione a freddo per circa 15 giorni a temperatura costante
(28-30° C). Durante la fermentazione il mosto rimane in costante
contatto con le bucce tramite frequenti rimontaggi e follature ad
intervalli regolari.Dopo due prudenti spillature il vino subisce un
lento processo di maturazione in barrique per 15 mesi. Segue
l’imbottigliamento e almeno altri 6 mesi di affinamento in bottiglia
prima che questa Riserva viene messa in vendita.
DESCRIZIONE Questo Pinot Nero unico è il frutto di un lavoro
intenso che inizia in una minuziosa preparazione in ogni dettaglio
a partire dal vigneto fino alla vinificazione. È l’espressione per
eccellenza del difficile e prezioso lavoro svolto nel vigneto in una
delle zone più vocate del Pinot Nero.

Tonalità rosso rubino tendente al granato,  all’ olfatto profumo inconfondibile, complesso e fruttato, caratteristico che ricorda le more, i lamponi,mirtillo, ribes rosso ed il cacao. Ottima struttura, fine ed elegante, dal gusto persistente.Gran bel Pinot Nero.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°-20°C
TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO 5+ ANNI
ANALISI DEL VINO Alcol 14 % Vol.
Acidità 5,3 g/l
Zuccheri res. 2,2 g/l

Informazioni dal sito aziendale

Foto e degustazione: Adriano Guerri