Crocus Casa alle Vacche

Crocus Vernaccia di San Gimignano Docg Riserva 2017 Az. Casa alle Vacche, ottenuto prevalentemente con uve di Vernaccia di San Gimignano ed un piccolo saldo di Chardonnay. A livello sensoriale : si presenta nel calice con un’ ammaliante tonalità giallo dorato, accompagnato da una bella brillantezza,  all’ olfatto ha una buona complessità e sprigiona evidenti ed eleganti sentori di pesca, vaniglia, ananas, mango, cardamomo, zafferano, frutta sciroppata e confetto di mandorle, al palato si contraddistingue per una buona morbidezza, con finale fresco e giustamente sapido. La prima volta che ho degustato l’ annata 2017 è stata oltre un anno fa a Wine & Siena, oggi ho riscontrato a distanza di un anno la sua evoluzione. Un vino pieno ed appagante. Un grande vino bianco italiano che ha una notevole capacità d’ invecchiamento, un motivo plausibile per produrre anche la tipologia ” Riserva “. Spero di aver modo di tornare a San Gimignano per l’occasione dell’ Anteprima della Vernaccia di San Gimignano che avrà luogo a metà maggio p.v.e di poter degustare la nuova annata di questo vino.

L’azienda vitivinicola e agrituristica  Casa alle Vacche si trova nel comune di San Gimignano all’ interno dell’ omonima Docg e a pochi km  dal centro abitato dalla turrita città medievale, conosciuta in tutto il mondo per le sue torri appunto, che gli è valso il nome di “Manhattan del Medio Evo”. L’ azienda è immersa nelle splendide colline della campagna Toscana, vocata e conosciuta per la produzione di uno dei vini bianchi italiani più importanti, la Vernaccia di San Gimignano. Non a caso il primo vino Italiano ad avere ottenuto la Doc nel 1966, seguirà nel 1993 la meritata Docg. L’ azienda produce anche una bollicina, un rosato  ed alcuni vini rossi in prevalenza con vitigni autoctoni. L’azienda di proprietà della famiglia Ciappi  da diverse generazioni, possiede circa 25 ettari di vigneti posti ad un’altimetria che va dai 210 ai 280 metri s.l.m., oltre ad oliveti e boschi. L’esposizione e la natura dei terreni consente di ottenere vini di elevata qualità, non solo bianchi e utilizza tecniche di agricoltura integrata, nel rispetto dell’ambiente e dell’equilibrio naturale. L’azienda mette a disposizione per gli amanti del nettare di Bacco e gli amanti della natura,  anche un Agriturismo con ristorante e piscina. La descrizione dell’ azienda è stata da me pubblicata in altre occasioni. All you need is wine

Azienda Agricola – Agriturismo – Localita’ Lucignano,73/a – San Gimignano (Siena) – ITALY – Telefono: + 39 0577 955103 – Fax: +39 0577 955089 – Email: info@casaallevacche.ithttp://www.casaallevacche.it

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Ho lavorato a lungo in qualità di Maitre d'Hotel e sono un Sommelier Professionista. Dopo esperienze lavorative in Hotels, è all' Hotel Savoy di Londra che nasce la passione per il vino. Dopo aver frequentato il corso vini al Savoy Training Center, al ritorno in Italia ho frequentato i tre livelli da Sommelier con AIS. Mi piace partecipare alle varie kermesse enoiche e degustazioni guidate, approfondire e condividere le mie esperienze in maniera semplice su questo Blog. Mi piace inoltre calpestare vigneti e visitare aziende vitivinicole. Sono curatore di una rubrica su Ristorazione & Ospitalità. Altra grande passione è lo sci.

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