DON LUIGI

Riserva Molise DOC 2013

È ottenuto dalla selezione in purezza delle migliori e più mature uve di Montepulciano. È vinificato tradizionalmente con lungo contatto del mosto con le vinacce e maturato in piccole botti di rovere.

Tonalità rosso granato accompagnato da un bella intensità con riflessi violacei, è un vino ricco, intenso, con perfetta fusione fra i sapori di frutta matura che evocano il sottobosco, la prugna, sentori di legno tostato e vaniglia. Attacco tannico deciso ma al contempo morbido con tannini eleganti. Lunga persistenza.

Si abbina alla perfezione con le carni rosse, la cacciagione, piatti della grande cucina mediterranea, formaggi più o meno stagionati, formaggi muffati e carni alla griglia. La temperatura di servizio è di 18° C in bicchiere tipo “Bordeaux”, avendo cura di stappare la bottiglia almeno un’ora prima.

Scheda dal sito aziendale

Foto e degustazione: Adriano Guerri

Vitigno	Montepulciano
Zona di produzione	Martarosa
Altitudine	100 mt.
Tipologia del terreno	calcareo
Impianto	spalliera 4.400 viti per ha
Età media delle viti in produzione	anni 15
Superficie del vigneto	6 ha
Produzione per ettaro	60/70 q.li
Vendemmia	fine ottobre/novembre
Vinificazione	macerazione a contatto con le bucce per circa un mese
Fermentazione malolattica	completa in barriques
Affinamento	in barrique nuove per circa 12 mesi – 6 mesi in bottiglia
Produzione	35.000 bottiglie da 0.75 l