Ieri con l’amico e collega Gentian Maloku mi sono recato nell’azienda vitivinicola Podere Cianfanelli. Si trova a poca distanza da Greve in Chianti e al contempo dal capoluogo toscano, immersa tra vigneti ed oliveti, in un paesaggio da sogno. Al timone dell’azienda c’è David Cianfanelli, il quale dal 2014 decide di vinificare le proprie uve […]
I due Franciacorta dell’azienda di Camignone EBB 2010 e Parosé 2010 sono rimasti per ben nove anni e mezzo sui lieviti, con un dégorgement fatto a fine 2020 Al Mosnel il tempo rappresenta da sempre un valore prezioso: è anche il trascorrere lento dei mesi e degli anni che forgia lo Stile Mosnel, nel silenzio […]
