L’azienda vitivinicola Il Colombaio di Santa Chiara sorge a pochi chilometri di distanza dalle mura della città turrita di San Gimignano, nelle dolci colline senesi, nell’alta Val d’Elsa. Di proprietà della famiglia Logi, la gestione della cantina è affidata ai fratelli Stefano, Alessio e Giampiero, la supervisione dei vigneti è del padre Mario. L’azienda vanta 20 ettari vitati, posti ad un altitudine che varia dai 350 ai 390 metri s.l.m. Tra i filari si trovano solo vitigni autoctoni a conduzione biologica certificata. I terreni variano, alcuni ricchi di scheletro tufaceo, altri ricchi di marne argillose. Alcuni vigneti superano i 30 anni d’età. L’azienda ha superato il mezzo secolo, ma dal 2000 ha realizzato un nuovo progetto, quello di produrre vini di qualità con una meticolosa cura sia nei vigneti sia in cantina. A mio avviso ci sono ampiamente riusciti. In molte kermesse Stefano è il fratello che più spesso mi vede avvicinare al proprio banco d’assaggio, ovviamente con il calice in mano, l’ultima volta è stata a San Gimignano nell’occasione dell’Anteprima della Vernaccia di San Gimignano, svoltasi all’interno della Rocca di Montestaffoli. Seguono note sensoriali dei tre vini da me degustati:
Vernaccia di San Gimignano Selvabianca 2019, ottenuto con 100% Vernaccia di San Gimignano, si presenta nel calice con una bellissima tonalità giallo paglierino chiaro, con leggeri riflessi verdolini. Al naso emana delicati sentori di mughetto, di lime e di timo , ma anche aromi di frutta a polpa bianca e camomilla. Al gusto un attacco fresco importante, al contempo fine e sapido, lungo e duraturo.
Vernaccia di San Gimignano Campo della Pieve 2018, ottenuto con 100% Vernaccia di San Gimignano, si presenta nel calice con una bellissima tonalità giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Al naso è complesso, sprigiona eleganti sentori agrumati di lime e pompelmo, di roccia, di biancospino e di rosa bianca. Al gusto è decisamente fresco, piacevole e persistente, direi anche equilibrato.
Vernaccia di San Gimignano Riserva L’Albereta 2017, ottenuto con 100% Vernaccia di San Gimignano, si presenta nel calice con una con una bellissima tonalità giallo paglierino brillante. All’olfatto è intenso e fine, libera raffinati sentori di pesca, di albicocca , di ananas e zafferano. Al gusto è piacevolmente fresco, morbido e con un’ interminabile persistenza. Molto apprezzabile ora, ma se ve ne doveste dimenticare qualche bottiglia in cantina, sono sicuro che in futuro avrà ancora molto da raccontarci.
Loc. Racciano 9- 53037 San Gimignano (Si)- http://www.colombaiosantachiara.it
Di Adriano Guerri & Friends 