img_20200219_1323088760303900465983053.jpgL’azienda vitivinicola Casa alle Vacche si trova nel comune di San Gimignano all’ interno dell’ omonima Docg e a pochi km  dal centro abitato dalla turrita città medievale, conosciuta in tutto il mondo per le sue torri appunto, che gli è valso il nome di “Manhattan del Medio Evo”. L’ azienda è immersa nella spettacolare campagna Toscana, vocata e conosciuta per la produzione di uno dei vini bianchi italiani più importanti, la Vernaccia di San Gimignano. Non a caso il primo vino Italiano ad avere ottenuto la Doc nel 1966, seguirà nel 1993 la meritata Docg. L’ azienda produce anche una bollicina, un rosato  ed alcuni vini rossi in prevalenza con vitigni autoctoni. L’azienda di proprietà della famiglia Ciappi  da diverse generazioni, possiede circa 25 ettari di vigneti oltre ad oliveti e boschi. L’esposizione e la natura dei terreni permette di ottenere vini di alta qualità, non solo bianchi, e utilizza tecniche di agricoltura integrata, nel rispetto dell’ambiente e dell’equilibrio naturale. L’azienda mette a disposizione per gli amanti del nettare di Bacco e gli amanti della natura,  anche un Agriturismo con ristorante e piscina. L’ultima volta che mi sono presentato al banco d’assaggio dell’azienda vitivinicola Casa alle Vacche è stata lo scorso mercoledì 19 febbraio, nell’occasione dell’Anteprima della Vernaccia di San Gimignano, svoltasi all’interno della Rocca di Montestaffoli e dietro al banco d’assaggio ho trovato  Andrea Ciappi, sempre molto gentile e sorridente mi ha fornito dettagli sui vini . I tre vini da me degustati e apprezzati:

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Immagine dal sito aziendale

Vernaccia di San Gimignano 2019. Ottenuto da Vernaccia in purezza. Si presenta nel calice con una tonalità giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso emergono eleganti sentori fiori di campo, di pompelmo, di mela, di pera e di mandorla, al gusto una spalla fresca notevole con finale sapido e agrumato.

Vernaccia di San Gimignano “I Macchioni” 2019. Ottenuto da Vernaccia in purezza. Si presenta nel calice con un bel giallo paglierino con evidenti riflessi verdolini, al naso una buona finezza che rimanda sentori di susina, pesca, lime e mandorla, al gusto una piacevole freschezza con finale persistente sono i connotati più percettibili.

Vernaccia di San Gimignano Riserva”Crocus” 2017. Ottenuto prevalentemente con Vernaccia. Si presenta nel calice con una tonalità giallo dorato, accompagnato da una bella brillantezza,  al naso una buona complessità con note di pesca,  di zafferano di vaniglia, di ananas, di mango e confetto di mandorle, al gusto si contraddistingue per una buona morbidezza, con finale fresco e giustamente sapido. Un gran bel vino.

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San Gimignano, 19 febbraio 2020

Loc. Lucignano 73/A – 53037 San Gimignano (Si) – http://www.casaallevacche.it

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