A pochi km da Reims, si trova Froment-Griffon, un’ azienda vitivinicola che produce uno dei vini più conosciuti al mondo. Il Villaggio è Sermiers ed è classificato Premier Cru, dal 2003. L’ areale si trova nella Montagne de Reims, ove in prevalenza viene coltivato il Meunier (fino a poche settimane, per me era conosciuto come Pinot Meunier), lo Chardonnay ed il Pinot Nero. Il suolo è di origine gessosa, con argilla, calcare e limo che la fanno da padrone. Un azienda familiare che è arrivata alla quarta generazione. Proprietà di Mathias Froment e di Marie, anch’essa proveniente da una famiglia di viticoltori. I vigneti di proprietà sono coinvolti nella viticoltura sostenibile, anche se non sono certificati biologici. Le vinificazioni avvengono all’interno della vicina cooperativa di Sermiers, della quale Mathias è vicepresidente.
Con un gruppo di amici e colleghi operanti nel settore della ristorazione e hotellerie, ho visitato questo produttore, il quale ho conosciuto un mese fa a Merano nell’occasione del WineFestival, a Catwalk Champagne, ultima giornata meranese dedicata a questo pregiatissimo vino. A Merano ho degustato e apprezzato gli champagnes portati per l’occasione. Quindi non ho avuto nessuna esitazione ad effettuare la visita in azienda durante la nostra permanenza nella regione Champagne. La visita è iniziata partendo dai vigneti, per poi proseguire in cantina, e quindi per concludere una degustazione di 5 tipologie di champagnes. Il Signor Mathias è stato molto gentile, ci ha descritto in maniera molto dettagliata la storia dell’azienda, fornendoci enozioni molto interessanti ed esaustive. Una bellissima giornata in compagnia di persone piacevoli e simpatiche, con degustazione di vini di eccellente qualità, sono state la coronazione del viaggio, la ciliegina sulla torta.
Cuvée Tradition 1er Cru brut, tonalità giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Le bollicine sono fini e persistenti. Al naso sprigiona sentori di frutta gialla, di pesca matura, così come note di frutta candita, dolci e frutta secca. L’attacco è fresco, poi questo vino mostra una bocca piena e rotonda.
Cuvée Grande Réserve 1er Cru brut, tonalità giallo paglierino brillante. Le bollicine sono numerose e fini, nonchè persistenti. Al naso è abbastanza potente, dove prevalgono sentori di miele, nocciola e brioche, con un leggero tocco minerale. Al gusto è morbido e fresco. Un vino ben equilibrato, con buona lunghezza, dove spiccano note di agrumi e pompelmo.
Cuvée Selection brut, tonalità giallo paglierino con riflessi dorati. Le bollicine sono molto fini, con un cavo sottile e persistente. Al naso è di grande finezza, con aromi di frutta fresca e fiori bianchi, condita con note di pasticceria e brioche. Al gusto è franco, ed elegante, anch’ esso di buon equilibrio, nel finale note di agrumi ed una certa mineralità, che segnano la complessità di questo grande champagne.
Il Wine Blog di Adriano Guerri & Friends 