I still love Pinot Nero

MAGLEN Blauburgunder
Denominazione: Alto Adige DOC
Annata: 2015
Uve: Pinot Nero
Resa: 45 hl/ha
VIGNETI:
Altitudine: 400 – 600 m
Terreno: argilla sabbiosa
Età delle viti: 15 – 25 anni
Esposizione collina: Ovest 80 %, Sud-Ovest 20 %
Clima: forti escursioni termiche dovute a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo,
e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne.
Epoca vendemmia: inizio – metà ottobre
Vinificazione: l’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono
integra. La fermentazione del mosto avviene a temperatura controllata (28° C), in grandi tini di
rovere con sistema di regolazione sommersione cappello di vinacce, che consente di preser-
varne al massimo gli aromi e di ottenere un colore più intenso.
Affinamento/Maturazione: affinamento in barrique per 11 mesi e in botti grandi di rovere
per qualche settimana. Dopo l’imbottigliamento, è previsto un ulteriore affinamento in botti-
glia del vino per un minimo di 6 mesi.
NOTE SENSORIALI:
Tonalità : rosso rubino con sfumature granate accompagnato da una bella trasparenza.
All’ olfattiva : di buona complessità e finezza, spezie, ciliegia, marasca, frutti di bosco.
Alla gustolfattiva: attacco tannico morbido ed elegante , dal gusto delicato con incredibile persistenza.Va degustato con calma e tranquillità per poterlo apprezzare al meglio. La 2015 è stata in Alto Adige un’ annata straordinaria.

Abbinamento: ottimo e versatile. Accompagna egregiamente i primi piatti ed è perfetto anche con gli arrosti, la cacciagione e i formaggi piccanti.

Bottiglie prodotte: ca. 12.000, 150 Magnum e qualche altro formato grande
Come servirlo: 16-18° C Zuccheri residui: 0,9 g/l
Acidità totale: 6, 0 g/l Cont. Alcolico: 13,5 % Vol.
Invecchiamento: 6-10 anni Formati bottiglie: 0,75 l / 1,50 l

Scheda dal sito aziendale

Foto e degustazione: Adriano Guerri