I Love Pinot Bianco

Da sempre il Pinot bianco è uno dei vitigni più importanti della nostra cantina, e rispecchia molto bene il terroir che dà origine alle uve di Terlano. Vinificati in purezza, i Pinot bianchi dal gusto raffinato e soprattutto dalle note piacevolmente minerali sono uno dei nostri fiori all’occhiello.

 Pinot Bianco

Vino

  • Denominazione DOC: Alto Adige
  • Varietà: 100% Pinot Bianco
  • Storia della varietà: prima annata 1928
  • Annata: 2015
  • Bottiglie prodotte: 110.000
  • Resa: 63 hl/ha
  • Linea di qualità: I classici

Vinificazione

  • Descrizione:Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio.

Zona di produzione

  • Stato: Alto Adige DOC
  • Zona di provenienza: Alto Adige
  • Altitudine: 250 – 900 m s. l. m.
  • Pendenza: 5 – 70 %
  • Orientazione: Sud – Sudovest

Carattere del vino

  • Colore: giallo paglierino chiaro con leggera velatura verdognola
  • Profumo: Nel naso, questo Pinot bianco classico esalta le note di pera dura che s’intersecano con gli aromi di uva spina e limetta, il tutto arrotondato da sentori di camomilla e citronella.
  • Sapore: Il Pinot bianco classico si presenta forte e avvincente, conquistando il palato con aromi di pera e mela cotogna, con un gusto fruttato, ma anche minerale e salato. È un vino che danza letteralmente sulla lingua, prima di stupire con la sua lunga persistenza.

Abbinamenti semplici

Antipasti a base di pesce, come vitello tonnato o carpaccio di salmone e tonno, fiori di zucchine ripieni o combinati alla burrata, insalata di avocado, o alcune ricette altoatesine come gli gnocchetti di spinaci, le mezzelune agli spinaci, o piatti italiani come spaghetti alla carbonara, capesante gratinate, gamberoni alla griglia, orata o dentice alla griglia.

Premi20170327_133722

  • Antonio Galloni presents Vinous 2016: 90 punti
  • Robert Parker’s Wine Advocate 2016: 91 punti
  • Gambero Rosso – Vini d’Italia 2017: 2 bicchieri
  • Slow Wine 2017:
  • James Suckling 2016: 92 punti
  • Bibenda/Duemilavini 2017:

Dati tecnici

  • Gradazione alcolica: 13,5 % vol
  • Zucchero residuo: 2,6 g/l
  • Acidità totale: 5,7 g/l

Invecchiamento

  • Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
  • Temperatura della cantina: 10 – 15 °C
  • Maturità minima: 1 anni
  • Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

Bicchiere consigliato

Bicchiere per un vino bianco giovaneBicchiere per un vino bianco giovane

 

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.