RISERVA 2012
MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.G. RISERVA
La Riserva rappresenta le radici di Fattoria Le Pupille, in quanto primo vino a varcare la soglia della
cantina. Siamo nel 1982 ed è la vendemmia ’78, anno di nascita della DOC Morellino di Scansano, a
muovere i primi passi nell’ambito del mercato dei vini di qualità.
Piagge Del Maiano 92 A – 58100 Grosseto (GR) | Tel. + 39 0564.409517 | Fax + 39 0564.409519 | E-mail info@fattorialepupille.it | Web http://www.fattorialepupille.it
Denominazione: Morellino di Scansano Riserva DOCG
Varietà: 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
Alcool: 14%20170318_145838
Acidità Totale: 5,5 g/L
Ubicazione vigneti: vigneto La Carla (Magliano in Toscana),
vigneti Maiano e Bozzino (Istia
d’Ombrone), San Vittorio, Vignacci Alta, Vecchie Pupille (Pereta),
altitudine 50-250 m.s.l.m.
Esposizione vigneti: varia
Superficie vigneti: 14 ha,1,5 ha, 9 ha, 2,5 ha, 4 ha, 10 ha
Tipologia del terreno: si passa da un terreno argillo-ferroso
fino ad arrivare a terreni con una buona presenza di scheletro
Data di impianto: da fine anni ’80 per gli impianti più vecchi al
2002 per quelli più recenti
Densità di impianto: da 3750 piante/ha a 6250 piante/ha, a
seconda dell’età della vigna
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa uva/ettaro: 85 qli
Vendemmia: fine Settembre per il Sangiovese, prima metà di
Ottobre per Cabernet Sauvignon
Temperatura di fermentazione: 26°C in acciaio inox
Tempo di macerazione: 20 giorni
Maturazione: 15 mesi in botti da 10-20-40 hl
Produzione: 40.000
Formati: 0,75 l, 1,5 l
Prima annata prodotta: 1978
Profilo: Rosso rubino intenso,brillante. Al naso frutti rossi tra
cui spicca la marasca tipica del Sangiovese. Il legno grande
permette maggiore evoluzione in note balsamiche e speziatura.
In bocca la raffinatezza dei tannini bilancia la morbidezza,
rendendo il vino armonico e persistente.
Abbinamenti: Ottimo con primi a base di sughi elaborati,
secondi piatti a base di carni rosse o cacciagione e formaggi
stagionati con mostarde.

Informazioni sito aziendale

Foto:Adriano Guerri

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