Taittinger a Magré

Taittinger è una prestigiosissima  Maison con sede a Reims, nella celeberrima regione Champagne. Fondata nel 1734 da Jacques Fourneaux, ma la svolta sarà  nel 1932, anno in cui  Pierre  Taittinger, un ufficiale della Cavalleria francese acquisisce la Maison. Una marca che ha occupato un posto di rilievo nel panorama vitivinicolo francese ed internazionale. La Maison possiede oltre 280 ettari di vigneti sparsi in 34 diversi cru, in ogni parte della regione e si avvale della collaborazione di alcuni fedeli conferitori  di  uve. Il vitigno principe e prediletto da Taittinger è lo Chardonnay, anche se non mancano il Pinot Nero ed il Meunier. Il 9 dicembre 2019 con amici e colleghi operanti nel settore della ristorazione e hotellerie, e con i quali condivido la stessa passione per il nettare di Bacco, ho visitato la sede, a pochi km di distanza dalla cattedrale di Notre Dame de Reims. Al nostro arrivo fummo accolti con gran classe e gentilezza dal Sig. Jean-Pierre Redont, Vip e Hospitality Ambassador della Maison. Dopo un discorso introduttivo,  in una sala attrezzata assistimmo alla proiezione relativa alla storia della Maison Taittinger,  con dettagli generali sulla Champagne e sullo champagne. Si scese inoltre nel sottosuolo a diversi metri di profondità, e spaziammo nella crayeux, scavate dai Romani. Il tour fu guidato dal Sig. Jean-Pierre Redont. Durante il percorso in questo sito iscritto alla lista Unesco Patrimonio dell’Umanità, abbiamo ricevuto nozioni dettagliate, tra milioni di bottiglie, all’interno delle quali i lieviti svolgono il  proprio compito con permanenza più o meno lunga, secondo la tipologia di vino. A Magré lo scorso 10 aprile nell’ occasione di Summa, all’ interno della Tenuta Alois Lageder, mi sono presentato al banco d’ assaggio di Taittinger.

I vini degustati a Magré:

Prestige Rosé, ottenuto con Chardonnay e Pinot Nero, si presenta nel flûte con una bellissima tonalità rosa tenue brillante, al naso è molto fine, ci rimanda sentori di lampone e fragolina di bosco, di petali di rosa,  di cacao e crostata di frutti di bosco, al palato è piacevole e giustamente morbido con una buona freschezza. Un rosé con la “r” maiuscola.

Prélude Grand Crus, ottenuto con 50% Chardonnay e 50% Pinot Nero, si presenta nel flûte con una bellissima tonalità giallo dorato, perlage fine e persistente, al naso dipana eleganti sentori di fiori di sambuco, cannella, frutti di bosco, pesca e nuances agrumate, al palato è piacevolmente fresco e cremoso e dotato di una lunga persistenza aromatica.

Brut Millésimè 2015, ottenuto con 50% Chardonnay e 50% Pinot Nero, si presenta nel flûte  con una bellissima tonalità giallo paglierino con riflessi dorati, perlage molto fine e persistente, al naso sprigiona eleganti sentori di pesca, di agrumi,  di rosa bianca, caprifoglio, mandorla e di crosta di pane, al palato è piacevolmente fresco,  sapido e  piuttosto morbido. Il sorso è pieno ed appagante e decisamente lungo.

Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2011, ottenuto interamente con uve di Chardonnay, si presenta nel flûte con una bellissima tonalità giallo paglierino carico e luminoso, al naso è un’ esplosione di profumi, si avvertono eleganti sentori di fiori bianchi, di lime,  di agrumi canditi, di nocciola di croissant e di zabaione, al palato è fresco e cremoso con un gran bel finale sapido, minerale e incredibilmente persistente. Chapeau

All you need is wine

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Ho lavorato a lungo in qualità di Maitre d'Hotel e sono un Sommelier Professionista. Dopo esperienze lavorative in Hotels, è all' Hotel Savoy di Londra che nasce la passione per il vino. Dopo aver frequentato il corso vini al Savoy Training Center, al ritorno in Italia ho frequentato i tre livelli da Sommelier con AIS. Mi piace partecipare alle varie kermesse enoiche e degustazioni guidate, approfondire e condividere le mie esperienze in maniera semplice su questo Blog. Mi piace inoltre calpestare vigneti e visitare aziende vitivinicole. Sono curatore di una rubrica su Ristorazione & Ospitalità, rivista ed organo ufficiale dell'AMIRA, la quale mi ha recentemente nominato "Cavaliere dell'Ordine Enogastronomico di Santa Marta ". Altra grande passione è lo sci.

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