Camporignano, isola felice, a poca distanza da Casole d’Elsa

Nell’iter legato alle visite in azienda, oggi è la volta della Fattoria di Camporignano, con l’amico e collega Antonio Caprara mi sono recato in azienda per una visita e degustazione dei loro vini. A riceverci con cordiale accoglienza c’era Nona Dabew, signora molto gentile, professionale, molto preparata e solare, la quale ci ha illustrato la storia dell’azienda e guidato nella degustazione dei vini. Prima della degustazione dei vini, siamo entrati in cantina, siamo poi saliti in un accogliente sala di degustazione, di fronte alla quale si trova una bellissima e panoramica terrazza che ti invoglia a tornare in mesi con temperature meno rigide di oggi.

La Fattoria di Camporignano si trova nel Comune di Casole d’Elsa, in località Monteguidi, a poca distanza dal suggestivo Borgo di Mensano, immersa nel verde della splendida campagna Toscana, dalla quale si gode di un panorama senza eguali, digradante verso la montagnola senese da una parte e Pomarance dall’altra, il paesaggio è magnifico e lo sguardo non si stanca mai di ammirare. Una Cantina che si integra molto bene con il paesaggio circostante e architettonicamente ben realizzata. Le origini risalgono al 2003 e gli ettari vitati sono poco più di 10, condotti con regime di agricoltura biologica. I vigneti sono posti ad un’ altimetria media di 300 metri s.l.m. con terreni argillosi e calcarei. Tra i filari vengono coltivati sia vitigni autoctoni che alloctoni, quali: Vernaccia di San Gimignano, Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Malvasia, Trebbiano, Merlot e Cabernet Sauvignon. Vengono prodotti anche olio evo, vermouth e grappa. Le esposizioni, il microclima ideale per la coltivazione della vite e la basse rese con tecnologie all’ avanguardia in cantina, danno origine a vini di elevata qualità.

Analisi sensoriale dei vini da noi degustati:

Bianca Bianca Toscana Igt 2020, ottenuto interamente con uve di Vernaccia di San Gimignano, affina per un periodo di 6 mesi sulle fecce fini e 2 mesi in bottiglia, si presenta nel calice con una bellissima tonalità giallo paglierino, al naso sprigiona eleganti sentori floreali di ginestra, mela, ananas mandorla che vanno a seguire una piacevole scia agrumata, al palato è fresco, sapido e avvolgente, lungo e persistente. Molto gradevole.

Rosa Rosa Toscana Igt 2019, ottenuto interamente con uve di Sangiovese, affina per un periodo di 4 mesi sulle fecce fini e 2 mesi in bottiglia, si presenta nel calice con una bellissima tonalità rosa tenue, al naso libera eleganti sentori di rose, frutti di bosco e pompelmo rosa, al palato è molto piacevole, fresco e sapido, un bel sorso che rimane a lungo in bocca. Ottimo rosato.

Camporignano Toscana Igt 2018, ottenuto con uve di Sangiovese 80% e Merlot 20%, affina in acciaio, si presenta nel calice con un bellissimo colore rosso rubino intenso, al naso dipana eleganti sentori di violetta, frutti di bosco, pepe nero, ginepro e sottobosco, al palato è avvolgente ed appagante, un vino leggiadro che ben si integra con la vena fresca e la trama tannica. Dotato di una lunga persistenza aromatica

Mattaione Terre di Casole Doc 2015, ottenuto interamente con uve di Sangiovese, affina per un periodo di 24 mesi in botti da 25 hl ed almeno 6 mesi in bottiglia, di un bellissimo colore rosso rubino che più rubino non si può, al naso è molto fine e si percepiscono note di ciliegia, violacciocca, pepe, cannella, bacche di ginepro e tabacco accompagnate da note balsamiche, al palato è contraddistinto da una fitta e setosa trama tannica che ben si integra con le altre componenti, di prolungata e piacevolissima beva.

Comeunavolta Toscana Igt 2016, ottenuto con uve di Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino, Malvasia e Trebbiano, affina per un periodo di 6 mesi in acciaio inox, di un bel colore rosso rubino intenso, al naso emergono note di mora, prugna, viola, sottobosco e nuances speziate, al palato è pieno ed appagante, avvolgente e leggiadro, un vino munito di una interminabile persistenza aromatica.

Colorì Toscana Igt 2015, assemblaggio di varietà autoctone, chiamate “Colorini”, affina per un periodo di 30 mesi in barriques di rovere francese, colore rosso rubino intenso e impenetrabile, al naso sprigiona eleganti sentori di more, di cassis, lamponi e spezie dolci, al palato è morbido e dotato di una buona corrispondenza gusto-olfattiva. Struttura notevole e finale incredibilmente lungo.

Cerronero Toscana Igt 2018, ottenuto interamente con uve di Merlot, affina per un periodo di 24 mesi in barriques di rovere francese, colore rosso rubino profondo, al naso è fine ed ampio, si percepiscono note di mora, prugna, cacao, caffè e spezie dolci, al palato è ben preciso con lo sviluppo dei tannini, ben levigati, morbido e decisamente lungo e duraturo. Chapeau

Per concludere vorrei ringraziare Nona per averci fatto conoscere questa bellissima realtà e per il tempo a noi dedicato.

CAMPORIGNANO
Frazione Monteguidi
53031 Casole d’Elsa (Siena) Italy

http://www.camporignano.com

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Ho lavorato a lungo in qualità di Maitre d'Hotel e sono un Sommelier Professionista. Dopo esperienze lavorative in Hotels, è all' Hotel Savoy di Londra che nasce la passione per il vino. Dopo aver frequentato il corso vini al Savoy Training Center, al ritorno in Italia ho frequentato i tre livelli da Sommelier con AIS. Mi piace partecipare alle varie kermesse enoiche e degustazioni guidate, approfondire e condividere le mie esperienze in maniera semplice su questo Blog. Mi piace inoltre calpestare vigneti e visitare aziende vitivinicole. Sono curatore di una rubrica su Ristorazione & Ospitalità, rivista ed organo ufficiale dell'AMIRA, la quale mi ha recentemente nominato "Cavaliere dell'Ordine Enogastronomico di Santa Marta ". Altra grande passione è lo sci.

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