Ballo Angelico

Ballo Angelico Vermentino Toscana Igp 2019 Tenuta L’Impostino, matura per un periodo di 6 mesi in vasche di acciaio inox sulle proprie fecce fini, affina per 2 mesi in bottiglia, la fermentazione malolattica avviene parzialmente in vasche di acciaio inox. A livello sensoriale: si presenta con un bellissimo colore giallo paglierino brillante con riflessi che virano sul verdolino, al naso libera note floreali e fruttate dolci di pesca gialla, melone e nuances di menta piperita e pompelmo. Al palato è piacevolmente fresco e vivace, secco e di corpo, contraddistinto da una buona coerenza gusto-olfattiva. Dotato di una piacevolissima nota minerale, prende slancio per un finale lungo e duraturo.

L’azienda vitivinicola L’ Impostino si trova  nel comune di Civitella Paganico, a poca distanza dalle Terme di Petriolo all’ interno della Docg Montecucco, ad un’ altimetria di 380 metri s.l.m.. La tenuta si estende su una superfice di 52 ettari, di cui 20 ettari di dolci declivi vitati , circondati da 30 ettari di suggestivo bosco di lecci e sughere e da 2 ettari di ulivi. La cantina è una moderna struttura di 2000 mq., dotata di tutti gli accorgimenti e le tecnologie necessarie per produrre vini di elevata qualità. Un areale di straordinaria bellezza, nonché ad alta vocazione vitivinicola. Ci troviamo in provincia di Grosseto, ai confini con la vicina Montalcino e a poca distanza dal Monte Amiata e dal mar Tirreno, ove il suolo e le colline danno origine assieme  alla mano dell’uomo a vini di grande complessità e buona struttura, nonchè eleganza. Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte garantiscono alle uve un buon corredo aromatico. I vigneti sono posti nel versante esposto a sud-ovest, ideale per il raggiungimento della perfetta maturazione delle uve. Il vitigno maggiormente coltivato è sua maestà il “Sangiovese”, tuttavia, fra i filari si trovano anche altri vitigni alloctoni, quali la Syrah, il Petit Verdot, il Merlot e l’Alicante. L’azienda è a conduzione biologica certificata, al timone dell’azienda c’è Patrizia Chiari, la quale coltiva la passione per la natura trasmessale dal nonno. La descrizione dell’azienda è stata già da me pubblicata in altre occasioni con vini diversi. Con amici e colleghi, con i quali condivido la passione per il vino, ho visitato l’ azienda, circa 2 anni fa. All you need is wine

TENUTA L’IMPOSTINO Soc. Agri. Casal di Pari srl – 58045 Loc. Impostino – Civitella Paganico (GR) – http://www.tenutaimpostino.it

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Ho lavorato a lungo in qualità di Maitre d'Hotel e sono un Sommelier Professionista. Dopo esperienze lavorative in Hotels, è all' Hotel Savoy di Londra che nasce la passione per il vino. Dopo aver frequentato il corso vini al Savoy Training Center, al ritorno in Italia ho frequentato i tre livelli da Sommelier con AIS. Mi piace partecipare alle varie kermesse enoiche e degustazioni guidate, approfondire e condividere le mie esperienze in maniera semplice su questo Blog. Mi piace inoltre calpestare vigneti e visitare aziende vitivinicole. Sono curatore di una rubrica su Ristorazione & Ospitalità. Altra grande passione è lo sci.

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