Romano Dal Forno

Oggi nell’occasione della presentazione delle nuove annate di Premium, svoltasi a Calenzano, all’interno dei saloni dell’Hotel 500, ho avuto il piacere di degustare i vini di Romano Dal Forno. L’Azienda Dal Forno si trova a Cellore d’Illasi (VR), nella parte più orientale della Valpolicella. La propietà possiede  27 ettari vitati  e oltre a degustare ho  conversato con il produttore, il quale mi ha illustrato la filosofia aziendale, apprendendo e apprezzando l’eccellente qualità dei loro vini. I due vini in degustazione :Valpolicella Superiore  e Amarone della Valpolicella, entrambe dell’annata 2012.

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Valpolicella Superiore Doc, ho apprezzato molto un intensità fuori dalla norma che sprigiona sentori  di mirtillo, mora, ciliegia, vaniglia e cacao che escono pian pianino con l’ossigenazione. Sicuramente un vino fresco e fruttato, il quale ci potrà confermare in futuro una bellissima evoluzione. Ottenuto da Corvina, Corvinone e Rondinella.

Amarone della Valpolicella Doc, mi ha fatto apprezzare una maggiore complessità con  note aromatiche, che spaziano dalle amarene, ai mirtilli, al cioccolato, premoniscono quella sontuosa espressione di frutta matura che scorre in bocca con invadente persistenza. Il finale chiude con sinuose sfumature di tartufo, tabacco e cuoio nuovo. Ottenuto con Corvina, Rondinella e Oseleta. Poesia nel calice. Chapeau

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Sono un Maitre/Sommelier, dopo esperienze come all' Hotel Savoy di Londra nasce la passione per il vino .In Italia ho frequentato i tre livelli da Sommelier. Partecipo spesso a anteprime e degustazioni, mi piace approfondire e condividere. Mi piace inoltre calpestare vigneti e visitare aziende vitivinicole. Altra grande passione è lo sci.

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