Valtellina Superiore Grumello 2012
Tipologia: Rosso D.O.C.G.
Vitigni: 95% Nebbiolo, 5% Merlot, Pinot Nero, Rossola e Brugnola
Titolo alcolometrico: 1
Produttore: Conti Sertoli Salis
 

Esame visivo: Limpido, di colore granato poco concentrato con unghia color mattone; tra abbastanza consistente e consistente.

Esame olfattivo: Presenta con buona intensità e persistenza, su una base che ricorda i toni del rovere, sentori di fiori appassiti (fra cui viola e rosa) e di frutta rossa matura (lampone e ribes), con una leggera nota di tabacco e noce moscata in chiusura. Qualità fine.

Esame gustativo: Secco, caldo, di corpo non particolarmente strutturato, tannini abbastanza fini, ancora una discreta presenza di acidità, buona morbidezza. In bocca si presenta equilibrato, un po’ semplice ma molto piacevole; intensità e persistenza medie, con finale leggermente ammandorlato (probabilmente dovuto all’apporto della Brugnola). Qualità fine.

Stato evolutivo: Pronto/maturo.

Giudizio finale: Vino senz’altro corretto, non particolarmente impegnativo, ma di buon equilibrio e discreta capacità di resistenza al tempo. Probabilmente raggiungerà il suo apice fra un paio di anni. 

IMG_20170813_000256.jpgAbbinamenti: Si presta molto bene ad accompagnare i tipici piatti valtellinesi a base di polenta o pizzoccheri, ma si può abbinare anche a carni bianche cotte nel vino rosso come il coq au vin. Fra un paio d’anni potrà essere un piacevole compagno per le costolette di castrato al forno o il bollito misto.

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