L’Alte d’Altesi è un assemblaggio di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot in parti uguali. Alla vista si presenta con un colore rosso porpora intenso. Ha profumi gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di amarena, prugna e mora seguite da aromi di ribes, violetta, vaniglia e accenni di mentolo e chiodo di garofano. Sapore pieno ben equilibrato dall’alcool, corpo ricco e tannini eleganti. L’Alte d’Altesi matura per 12-14 mesi in barrique a cui seguono 3 mesi di affinamento in bottiglia.
UVE: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
FERMENTAZIONE: Tradizionale
INVECCHIAMENTO: 12/14 mesi nelle barriques Allier media tostatura
AFFINAMENTO: 3 mesi in bottiglia
ALCOOL IN VOLUME: 13,50/14,50%
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 10 anni
PRIMO ANNO PRODUZIONE: 1985
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Grigliate miste, spiedini di carni rossi e cacciagione.
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Pubblicato da Adriano Guerri
Ho maturato una lunga esperienza nel settore alberghiero come Maître d'Hotel e sono un Sommelier Professionista. Dopo aver lavorato in prestigiosi hotel, è stato all'Hotel Savoy di Londra che ho scoperto la mia passione per il vino. Durante quel periodo, ho seguito un corso al Savoy Training Center, che ha rappresentato il punto di partenza per approfondire il mondo enologico. Tornato in Italia, ho completato i tre livelli di formazione da Sommelier con l'AIS. Amo partecipare a kermesse del mondo del vino, degustazioni guidate, esplorare vigne, visitare cantine e condividere le mie esperienze con un approccio semplice e diretto su questo blog. Attualmente curo una rubrica per Ristorazione & Ospitalità, la rivista ufficiale dell'AMIRA, associazione che mi ha insignito dei titoli di "Cavaliere dell'Ordine Enogastronomico di Santa Marta" e "Gran Maestro della Ristorazione." Inoltre, collaboro con progetti editoriali come 20italie, Leonardo Romanelli Gusto Critico e RossoRubino. Oltre alla mia dedizione per il vino e la ristorazione, coltivo un'altra grande passione: lo sci.
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