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Giorno: 16 Mag 2017

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Glacier

By Adriano Guerri DENOMINAZIONE Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico. VITIGNO E VINIFICAZIONE 100% Prié Blanc biotipo Blanc de Morgex. Il vino base svolge la prima fermentazione in legno grande (larice-rovere) e in acciaio inox. Tradizionale rifermentazione in bottiglia. Dégorgement non prima di 20 mesi. CARATTERISTICHE • tonalità — colore giallo paglierino con riflessi […]

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Oolong

By Adriano Guerri L’oolong, chiamato anche tè blu o tè qing, è un tipo di tè. “Oolong” significa letteralmente “drago nero”. L’oolong è un tè semiossidato prodotto in Cina e a Taiwan. Le foglie raccolte vengono immediatamente poste in lavorazione: vengono fatte appassire al sole, agitate in ceste cosicché i bordi delle foglie si frantumino. Mentre la foglia lasciata ad […]

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Doga delle Clavule

By Adriano Guerri Doga delle Clavule si trova nel comune di Magliano in Toscana, nel cuore della zona di produzione del Morellino di Scansano D.O.C.G. L’azienda, attraversata da un ruscello dal quale prende il nome, si estende per una superficie complessiva di oltre 130 ettari. Su un alto poggio, sorge l’antico fabbricato in pietra. Poco distanti tre annessi agricoli, sempre […]