Tra le aziende vitivinicole di San Gimignano, ho avuto il piacere di visitare la storica tenuta Palagetto. Fondata nel 1984 da Luano Niccolai, oggi è gestita dalla figlia Sabrina e dalla nuova generazione Arianna e Niccolò. Posta in località Santa Chiara. Attualmente la proprietà occupa una superficie di oltre 60 ettari, dei quali circa 42 sono coltivati a vigneto, mentre 13 sono dedicati alla coltivazione dell’olivo e i restanti sono ettari boschivi. I terreni sono prevalentemente argillosi con buone percentuali di tufo.
Ecco alcuni vini degustati, cliccando sul nome del vino sottolineato si apre la scheda dell’azienda.
Vernaccia di San Gimignano Santa Chiara Docg / Vernaccia di San Gimignano Riserva Docg /
Chianti Colli Senesi Riserva Docg / Sottobosco San Gimignano Rosso Doc / Arnilù Chardonnay Igt / Uno di Quattro – Syrah San Gimignano Doc Rosso / Vinsanto del Chianti Doc.
Azienda Agricola Palagetto
Via Racciano 10 – 53037 San Gimignano (SI)
Nozioni sulla Vernaccia di San Gimignano
La Vernaccia di San Gimignano è stata il primo vino italiano a essere incoronato, nel 1966, con la denominazione di origine controllata. In seguito è nato il Consorzio della Vernaccia che ha contribuito a dare nuovo slancio per la produzione di qualità, ottenendo nel 1993 la meritatissima Docg. San Gimignano è l’unico comune di produzione ed è posto nella parte nord-ovest della provincia di Siena.
Dichiarata dall’Unesco Patrimonio dell’Umanità, è conosciuta in tutto il mondo per le sue torri medievali che le hanno valso l’appellativo di Manhattan del Medioevo. In questo territorio di straordinaria bellezza si producono anche rossi, rosati e bollicine. Tuttavia, la produzione maggiore è riservata alla Vernaccia che da disciplinare si deve ottenere rigorosamente con almeno l’85% dell’omonimo vitigno, anche se la maggioranza dei produttori la produce in purezza. Possono concorrere alla produzione, per un massimo del 15%, anche altri vitigni a bacca bianca, purché non siano aromatici.
È un vino bianco che ha una notevole capacità d’invecchiamento, questo è un motivo plausibile per essere prodotto anche in versione ”Riserva”. La Vernaccia di San Gimignano è molto apprezzata da tantissimi estimatori in tutto il mondo. Qualitativamente non ha nulla da invidiare ad altri vini. Le sue origini risalgono a tempi molto remoti, è stata già citata da Dante Alighieri nella sua Divina Commedia. Il clima nelle campagne della cittadina turrita è mediterraneo, con estati abbastanza siccitose e inverni abbastanza miti, tranne qualche rara eccezione. Il suolo è di origine marina, ricco di tufo e argille gialle con presenza di sabbia, sono tutti elementi che consentono un buon drenaggio e donano ai vini una buona sapidità. I vigneti sono posti ad un’altimetria compresa dai 200 ai 400 metri s.l.m.
A livello sensoriale ed in funzione della tipologia, si presenta con una tonalità giallo paglierino, al naso rimanda sentori floreali e fruttati e note di mandorla, al palato è un vino fresco e sapido. A tavola trova abbinamento con svariati piatti, in funzione della tipologia e dell’annata, ma un classico è il coniglio alla Vernaccia.
Il Wine Blog di Adriano Guerri & Friends 