Mofete Az.Palmento Costanzo

Mofete Etna Doc Rosso 2017 Az. Palmento Costanzo , ottenuto con uve di Nerello Mascalese 80% e Nerello Cappuccio 20%, i cui vigneti sono posti ad un’ altimetria di 700 metri s.l.m. nel versante nord dell’Etna, in contrada Santo Spirito a Passopisciaro. Affina per 12 mesi: 50% in acciaio inox e 50% in botti grande, prima di essere immesso sul mercato, ulteriori 12 mesi in bottiglia. A livello sensoriale: si presenta nel calice con una bellissima tonalità rosso rubino, trasparente e consistente, al naso è intenso e ampio, sprigiona eleganti sentori di violetta, scorza d’ arancia, pepe nero, mora selvatica e liquirizia, al palato è piacevolmente tannico, freso e minerale. Un vino dotato di una buona persistenza aromatica e corrispondenza gusto-olfattiva. Rapporto prezzo/qualità: ottimo.

La cantina Palmento Costanzo si trova a Passopisciaro sulle pendici dell’Etna, nata nel 2011 dal recupero di un vecchio palmento, dove veniva pigiata l’uva. Dopo un’ attenta ristrutturazione condotta secondo i principi della bioarchitettura, nel massimo rispetto del territorio, insieme alla moglie Valeria ha dato origine ad una importantissima realtà vitivinicola in uno splendido lembo di terra. I vigneti sono posti ad un altimetria di 700 metri s.l.m. con suoli provenienti da disgregazione lavica. Tra i filari con vigne ad alberello a piede franco, vengono coltivati gli autoctoni: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante e Catarratto con i principi dell’agricoltura biologica. I vigneti si estendono su una superficie di 18 ettari nella vocata contrada Santo Spirito, tuttavia, alcuni si trovano in Contrada Feudo di Mezzo e Contrada Cavaliere. Ho conosciuto e degustato i vini della Cantina Palmento in varie kermesse enoiche, quali, Vinitaly, Merano WineFestival e a Piacenza nell’ occasione del Mercato dei Vignaioli Indipendenti Fivi. Grazie al mio enotecario di fiducia oggi mi sono trovato di fronte al vino sopra descritto. All you need is wine