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Questo splendido Palazzo si trova a Beaune, capitale del vino in Borgogna. È la principale architettura storica della città,  si trova in piazza Carnot, un palazzo unico nel suo genere, il suo stile è gotico. Ogni anno, la terza domenica di novembre all’interno di una delle sale dell’Hospice si tiene la vendita all’ incanto dei vini della Côte. I prezzi che sono fatti a questo incanto  determinano i prezzi generali della Borgogna. All’evento arrivano buyers da tutte le parti del mondo e i produttori attendono con ansia i risultati delle valutazioni annuali. Quest’ospizio è  visitabile all’ interno, ed è anche chiamato Hotel Dieu. Ho visitato questo bellissimo Palazzo nel 2011, la settimana scorsa con amici e colleghi operanti nel settore della ristorazione e hotellerie, ci siamo fermati per un giorno a Beaune e ritrovarsi di fronte e all’interno è stato veramente molto bello ed emozionante.

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