Parlando con il produttore nella bellissima Città Di Castello in Umbria, in provincia di Perugia, nell’occasione di Only Wine Festival.
Il Tai Rosso, fino a pochi anni fa Tocai Rosso, si può considerare il vino principe dei Colli Berici. Da moltissimi anni li caratterizza e solo qui lo si può trovare, in altre parti del mondo è conosciuto come Cannonau, Grenache, Garnacha. Grande è il valore che quest’azienda gli attribuisce, per le sue caratteristiche, per la sua duttilità, per l’identità di questa terra che porta nella sua storia. Ha una tonalità rosso rubino brillante, all’olfatto spiccano fresche note fruttate di marasca, mora e lampone tipiche del vitigno. Al gusto è pieno e morbido con un tannino delicato, ha una piacevole freschezza, intensa e gradevole chiusura fruttata, con sentori di rosa canina e pepe. Vino di pregevole qualità.
Ho lavorato a lungo in qualità di Maître d'Hotel e sono un Sommelier Professionista. Dopo esperienze lavorative in importanti Hotels, è all' Hotel Savoy di Londra che nasce la passione per il vino. Dopo un corso vini al Savoy Training Center, al ritorno in Italia ho frequentato i tre livelli da Sommelier con AIS. Mi piace partecipare alle varie kermesse enoiche e degustazioni guidate, calpestare i vigneti, visitare aziende vitivinicole e approfondire condividendo le mie esperienze in maniera semplice su questo Blog. Sono curatore di una rubrica su Ristorazione & Ospitalità, rivista ed organo ufficiale dell'AMIRA, la quale mi ha recentemente nominato "Cavaliere dell'Ordine Enogastronomico di Santa Marta " e "Gran Maestro della Ristorazione". Sono autore di 20italie, Papillae e Rossorubino. Un' altra grande passione è lo sci.
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