L’azienda Adriano Marco e Vittorio si trova nel cuore della Langa, nella frazione di San Rocco Seno d’Elvio nel comune di  Alba, in provincia di Cuneo ed è associata alla FIVI

BARBARESCO DOCG BASARIN RISERVA 2012

IMG_20171224_192534.jpg
Degustato il 24-12-2017

BASARIN: definizione di carattere geografico di una delle zone di Neive più vocate per la coltura del Nebbiolo.
VITIGNO: Nebbiolo.
ZONA DI PRODUZIONE: vigneto esposto a sud est ben assolato.
ALTITUDINE: metri 300 circa s.l.m..
PEDOCLIMA: marna tufacea grigia.
VIGNETI: età media 17 anni.
ALLEVAMENTO: controspalliera, sistema di potatura Guyot.
PRODUZIONE PER CEPPO: kg. 2.
CEPPI PER ETTARO: 4300.

VENDEMMIA
: manuale; ottobre, uva proveniente da una parte selezionata del vigneto Basarin
VINIFICAZIONE: dopo un’accurata selezione di raccolta, l’uva viene pigiata e messa a fermentare in vasche di acciaio inox a una temperatura di circa 27°-28°C. Quando è terminata la fermentazione alcolica si effettua la svinatura cioè la separazione dalla vinaccia. Successivamente si effettuano dei travasi per ottenere il vino limpido
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: 
MATURAZIONE E INVECCHIAMENTO: dopo alcuni mesi in vasi vinari di acciaio inox, si affina in botti di rovere di Slavonia di media dimensione: da hl. 35
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: oltre 12 mesi

NOTE DEGUSTATIVE

Tonalità sensi_aspetto rosso granato intenso, è limpido, di buona consistenza e trasparenza.
Olfatto   sensi_olfatto ti colpisce per la sua intensità e complessità, risaltano sentori di violetta e rosa canina con nuances di confettura di frutti di bosco, liquirizia, tartufo e spezie.
Gusto     sensi_gusto gradevolmente tannico con buona freschezza che riesce  bene a  equilibrare la carica alcolica, fine, intenso e persistente,con finale lungo e soddisfacente.

Scheda dal sito aziendale

Foto e degustazione: Adriano Guerri

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.