BY Adriano Guerri Trockenbeerenauslese
Siamo nella condizione più estrema dei vini QmP e l’uva botritizzata,
quando viene pigiata, è in pratica già appassita. Le concentrazioni zuccherine sono molto alte. Sono vini che necessitano di consistenti acidità per poter resistere nel tempo e farsi apprezzare in degustazione. Il motivo per cui le migliori uve per questi straordinari prodotti sono quelle di Riesling Renano.
Pubblicato da Adriano Guerri
Ho lavorato a lungo in qualità di Maître d'Hotel e sono un Sommelier Professionista. Dopo esperienze lavorative in importanti Hotels, è all' Hotel Savoy di Londra che nasce la passione per il vino. Dopo un corso vini al Savoy Training Center, al ritorno in Italia ho frequentato i tre livelli da Sommelier con AIS. Mi piace partecipare alle varie kermesse enoiche e degustazioni guidate, calpestare i vigneti, visitare aziende vitivinicole e approfondire condividendo le mie esperienze in maniera semplice su questo Blog. Sono curatore di una rubrica su Ristorazione & Ospitalità, rivista ed organo ufficiale dell'AMIRA che mi ha nominato "Cavaliere dell'Ordine Enogastronomico di Santa Marta " e "Gran Maestro della Ristorazione". Sono autore di 20italie, Leonardo Romanelli Gusto Critico e Rossorubino. Un' altra grande passione è lo sci.
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