Di colore ambrato carico, esprime un profumo pieno, complesso, con note di confettura di fichi e propoli seguite da aromi di canditi, mandorla, albicocca secca, nocciola e vaniglia. In bocca ha un attacco caldo e avvolgente, robusto, con sapori intensi, carezzevoli e vellutati. Il finale è molto persistente con ricordi di miele e frutta passita. Questo Vin Santo, prodotto da uve Trebbiano e Malvasia vinificate dopo 4/5 mesi di appassimento, matura per cinque/sette anni in caratelli ed è affinato per quattro mesi in bottiglia.
UVE: Trebbiano Toscano, Malvasia Toscana
INVECCHIAMENTO: 5/7 anni in caratelli da lt. 55
AFFINAMENTO: 4 mesi in bottiglia
ALCOOL IN VOLUME: 14,50/17,00%
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 20 anni e più
PRIMO ANNO PRODUZIONE: 1989
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C
ABBINAMENTI: Principalmente da meditazione con bicchiere ampio, fois gras, bocconcini di Stilton o Gorgonzola, gamberoni con aceto balsamico.
Informazioni dal sito aziendale
Degustazione : Gentian Maloku
Il Wine Blog di Adriano Guerri & Friends 