Ronco delle Cime

Friulano Doc Collio

Vinificazione: le uve diraspate vengono macerate per 10/12 ore a 8°/10°C, in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi anche al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui lieviti in contenitori di acciaio per 5 mesi.

Note olfattive e gustative:
leggero sapore di mandorla amara, scarsamente acido, rotondo, si presta a leggero invecchiamento.

Da accompagnare con:
ideale come aperitivo, zuppa d’asparagi, prosciutto crudo e carni bianche.

Temperatura di servizio: 13°

Ronco delle Mele

SAUVIGNON DOC COLLIO

Vinificazione: vigneto orientato a nord-ovest che permette una lenta maturazione, con conseguente intensificazione delle caratteristiche varietali. Le uve diraspate vengono macerate per 12/14 ore a 10/12 C°, in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi anche al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il 20% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi in botti grandi (27 HL) il resto in acciaio.

Note olfattive e gustative:
profumo intenso ed elegante di fiori di sambuco, foglia di pesco e peperone, in bocca pieno e grasso con finale vellutato e morbido.

Da accompagnare con:
antipasti, in particolare prosciutto, creme e minestre delicate, crostacei e pesci salsati.

Temperatura di servizio: 13°

Ronco del Cero

SAUVIGNON DOC COLLIO

Vinificazione: le uve diraspate vengono macerate per 12/14 ore a 10/12 C°, in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi anche al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui lieviti in contenitori di acciaio per 5 mesi.

Imbottigliamento: a 7 mesi dalla vendemmia.

Note olfattive e gustative:
sapore aromatico, delicato, asciutto,amarognolo, vellutato, morbido con spiccate note fruttate di pesca e peperone.

Da accompagnare con:
antipasti, in particolare prosciutto, creme e minestre delicate, pesci salsati.

Temperatura di servizio: 13°

L’Adelchi

RIBOLLA GIALLA DOC COLLIO

Vinificazione: le uve diraspate vengono macerate per 10/12 ore a 8°/10° C, in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi anche al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il 60% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi in botti grandi (27 HL) il resto in acciaio.

Imbottigliamento: a 7 mesi dalla vendemmia.

Note olfattive e gustative:
colore giallo paglierino scarico tendente ai riflessi verdognoli, caratteristico, asciutto, citrino, a media gradazione alcolica. Ha bouquet piacevole e suadente. Ricorda il bosco, l’’acacia, il castagno, il rovere.

Da accompagnare con:
antipasti freddi, piatti di pesce salsati, salse agre al limone o all’’aceto.

Temperatura di servizio: 13°

Pinot Bianco Talis

DOC COLLIO

Vinificazione: le uve diraspate vengono macerate per 10/12 ore a 8°/10° C, in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi anche al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui lieviti in contenitori di acciaio per 5 mesi.

Imbottigliamento: a 7 mesi dalla vendemmia.

Note olfattive e gustative:
e’ un vino dal profumo netto e pulito, equilibrato e strutturato nei suoi componenti di pregio: acidità e sapore. Il profumo è fine, persistente, di intensità crescente, con sentori di fiori di campo e mela
renetta, che con l’invecchiamento si trasformano in sentori di erbe aromatiche.

Da accompagnare con:
antipasti di pesce, minestre in brodo o asciutte in bianco, pollame, uova, formaggi non piccanti.

Temperatura di servizio: 13°

Informazioni dal sito aziendale

Foto e degustazione: Adriano Guerri, Gentian Maloku