Visita presso Weingut Leya

Di ritorno dal Merano WineFestival, insieme ad alcuni cari amici con cui condivido la passione per il nettare di Bacco e il piacere di scoprire nuove realtà enologiche, ho fatto tappa a Nalles per visitare la cantina Weingut Leya, situata a pochi passi dalla piazza principale di questo grazioso borgo altoatesino. Una sosta che ci ha offerto l’occasione di prolungare idealmente l’esperienza del festival, dedicando tempo e attenzione all’incontro con un produttore e con i suoi vini. Ad accoglierci è stato Malcolm Salvadori, che ci ha raccontato il suo percorso nel mondo del vino e ci ha accompagnato alla scoperta delle sue creazioni enoiche, rendendo la degustazione un momento di confronto e condivisione capace di conquistare tutti noi. Ascoltare il suo racconto e ritrovare nel calice quanto espresso a parole ha reso l’esperienza ancora più coinvolgente, permettendoci di apprezzare non soltanto la qualità dei vini, ma anche la passione che ne guida la realizzazione. Nelle sue parole, così come nei suoi vini, emergono infatti una dedizione sincera e l’esperienza maturata nel settore: due ingredienti fondamentali che, uniti a un’attenta cura del lavoro, contribuiscono a dar vita a vini di eccellente qualità. Prima di entrare nel dettaglio delle etichette degustate e delle impressioni che ci hanno lasciato, vale dunque la pena conoscere più da vicino Weingut Leya attraverso una breve presentazione dell’azienda e del percorso che ne ha definito l’identità e anche di Etyssa.

Weingut Leya nasce dal profondo legame di Malcolm Salvadori con la sua terra, nella zona classica di Terlano. Dopo aver studiato viticoltura ed enologia e aver acquisito esperienza in cantine italiane ed europee, Malcolm ha deciso di vinificare le uve che coltivava da anni. Un progetto personale per raccontare il territorio attraverso il vino. I vigneti, che si estendono per appena tre ettari, permettono di seguire ogni fase del lavoro con cura e di intervenire con precisione. Qui crescono i grandi bianchi della tradizione terlanese, grazie a suoli e microclima che conferiscono ai vini tensione e naturale sapidità. Vini che raccontano il territorio senza fretta in cantina, dove Malcolm asseconda il carattere delle uve e lascia che i vini si esprimano con calma. Il risultato sono bianchi vivi, verticali e minerali, capaci di evolvere nel tempo e di restituire fedelmente il terroir di Terlano. Vini in cui la precisione tecnica e la sensibilità personale si incontrano, lontano dalla standardizzazione.

Etyssa è una realtà emergente del Trentodoc, nata nel 2009 dall’idea di quattro amici: Federico Simoni, Giovanni Grandi, Malcolm Salvadori e Stefano Bolognani. Durante l’università iniziarono a produrre Metodo Classico per applicare le conoscenze acquisite e condividere le bottiglie con amici e parenti. Al terzo anno, i risultati li spinsero a trasformare l’esperienza in un vero progetto. La Cuvée n° 1, ottenuta dalla vendemmia 2012 e presentata nel 2016 dopo 36 mesi di affinamento, inaugura una serie di cuvée millesimate che esprimono l’identità di ogni annata. Il nome Etyssa deriva da Etisa, antico nome tedesco dell’Adige. I vigneti sorgono sulle pendici del Monte Calisio, a circa 500 metri, tra Mojà, Tavernaro e Villamontagna. Qui l’incontro tra clima mediterraneo e correnti alpine favorisce marcate escursioni termiche, mentre nelle ore più calde soffia l’Ora del Garda. Il suolo dolomitico di origine glaciale, ricco di scheletro, profondo e ben drenato, rende l’area particolarmente vocata alla produzione di uve per spumante.

Questi sono i vini degustati:

Etyssa Trento Doc Riserva Cuvée n°5
Etyssa Trento Doc Cuvée n°10
Etyssa Trento Doc Lanciatesa
Pinot Bianco Alto Adige Terlano Doc 2025
Terlaner Classico Alto Adige Doc 2025
Sauvignon Blanc Alto Adige Terlano Doc 2025
Terlaner Classico Riserva Alto Adige Terlano Doc 2023
Gewuerztraminer Alto Adige Doc 2025
Pinot Bianco Alto Adige Terlano Doc 2020
Terlaner Classico Alto Adige Doc 2019
Ricordi Vernatsch Alto Adige Doc 2025
Promesse Pinot Noir Riserva Alto Adige Doc 2024