Tenuta il Colombaio

Assieme ad amici con i quali condivido la passione per il nettare di Bacco, mi sono recato presso l’azienda vitivinicola Il Colombaio per una visita e a seguire pranzo con degustazione di prodotti locali, accompagnati dai loro vini. Una realtà situata nella stupenda campagna senese a poca distanza dal Castello di Monteriggioni. Il mio rammarico è quello di aver percorso la strada principale a poca distanza dall’azienda migliaia di volte, senza aver mai svoltato per andarci.

La Fattoria vanta circa 18 ettari vitati in una superfice totale di 70, in vari comuni della provincia di Siena, come, Monteriggioni, Castellina in Chianti e Castelnuovo Berardenga. Il vitigno maggiormente coltivato è il Sangiovese, ma anche Colorino, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot. La Fattoria segue i dettami dell’agricoltura biologica, i suoli variano, da quelli argillosi, a quelli ricchi di galestro e ancora a quelli ricchi di sedimenti fossili. La proprietà dal 1897 coltiva la vite, l’olivo e frumento in questo lembo di Toscana, Marco ci ha accompagnato in un tour immersivo tra cantina e tavola. La struttura dispone anche di vari appartamenti e varie salette sia all’interno sia all’esterno dove degustare vini o consumare un pasto sia a pranzo che a cena. Nei mesi più caldi, vi è una piscina con vista digradante verso i vigneti e la Montagnola senese.