Zobl Lagrein Alto Adige Doc 2021 Az. St. Pauls, ottenuto interamente con uve dell’ omonimo e autoctono vitigno, vinificato e affinato in tonneaux, non di primo passaggio per un periodo di circa 6 mesi, si presenta nel calice con un bellissimo colore rosso rubino impenetrabile, al naso si percepiscono eleganti sentori di frutti di bosco, ciliegia, viola e cacao accompagnate da note di sottobosco e spezie dolci, al palato è piacevolmente tannico ed avvolgente, sapido e persistente. Lo vedo bene con preparazioni a base di selvaggina, brasati e formaggi stagionati.
La Cantina St Pauls è una storica realtà cooperativa fondata nel 1907. Da generazioni da’ origine a vini con un’identità ben precisa e che esprimono le peculiarità del terroir. Posta in località San Paolo, in provincia di Bolzano con vigneti intorno al villaggio che si contraddistinguono per una grande varietà di esposizioni, altitudini che mutano dai 300 ai 700 metri s.l.m. e varie composizioni di terreni di origine glaciale. I vitigni coltivati sono il Pinot Bianco, lo Chardonnay, il Pinot Grigio, il Müller Thurgau, il Sauvignon, il Moscato giallo, il Gewürztraminer, la Schiava, il Lagrein, il Pinot Nero, il Riesling, il Merlot, il Cabernet e Petit Manseng.
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