È recente la mia visita a Matelica, ma lo è ancora di più la notizia che la denominazione Verdicchio di Matelica è diventata Matelica Doc. I vini di Matelica hanno ottenuto il riconoscimento con la Doc nel 1967 e nel 2009 il Verdicchio di Matelica Riserva ha ottenuto il massimo riconoscimento della Denominazione d’Origine Controllata e Garantita. Il Matelica Doc viene prodotto nei comuni di Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino, Pioraco in provincia di Macerata e Cerreto d’Esi, Fabriano in provincia di Ancona. Il vitigno utilizzato è per un minimo dell’ 85%, il verdicchio, ma possono concorrere al completamento altri vitigni a bacca bianca autorizzati nella Regione Marche per un massimo del 15%. Viene prodotto nelle tipologie secco, riserva, spumante e passito. A livello sensoriale, al naso esprime grande complessità olfattiva con sentori di mandorle tostate, cedro e miele. Al gusto è di buona struttura, ricco ed appagante, caldo e avvolgente. In funzione della tipologia, a tavola trova abbinamenti ideali con piatti di cucina di mare, zuppe di pesce, brodetti ma anche carni bianche.
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