Nell’occasione di Bacco in Villa, 
svoltasi a Rufina l’ultimo weekend di settembre, mi sono presentato al banco d’assaggio di questa Fattoria, avevo avuto comunque la possibilità di degustare i loro vini in altre kermesse, come di consueto oltre a degustare i vini, il produttore mi ha fornito molte infomazioni sull’ azienda. I vini sono di ottima qualità. La Fattoria Lavacchio si trova a Pontassieve, in provincia e a pochi km di distanza da Firenze, nell’areale “Chianti Rufina”, ove viene prodotto il celeberrimo vino e olio. Un azienda familiare, da molti anni a conduzione biologica certificata. Si trova ad un altitudine di 450 metri slm. Gli ettari vitati sono poco più di 20 e si estendono su una superficie totale di 110, circondati da piante di olivo e boschi secolari. Il paesaggio è di indicibile bellezza.
Chianti Puro, ottenuto da Sangiovese si presenta nel calice con un colore rosso porpora intenso e brillante. Al naso è ampio, netto e persistente, con sentori di violetta. In bocca è fresco, succoso e fruttato con evidenti note di amarena e mora. Finale di buona persistenza e esplosione di frutta.
Chianti Rufina Cedro, ottenuto con 90% Sangiovese, 5% Canaiolo,e 5% Ciliegiolo, si presenta nel calice con un colore rosso rubino, al naso sprigiona sentori di viola e frutti di bosco. Al gusto è piacevole e giustamente morbido, con tannini fini, e ben amalgamati, un vino di lunga persistenza.
Chianti Rufina Riserva Cedro, ottenuto da 90% Sangiovese e 10% Merlot, si presenta nel calice con un colore rosso rubino brillante, al naso emergono sentori eleganti di amarena, fragola e prugna che vanno a seguire note di spezie dolci. Al gusto è decisamente avvolgente, con tannini fitti, ma al contempo nobili. Vino di incredibile persistenza.
Fontegalli Igt Toscana, ottenuto con 60% Merlot e 40% Syrah, si presenta nel calice con un intenso colore rosso porpora, al naso è complesso, sprigiona sentori di mora, di mirtillo, di liquirizia, di cacao e di vaniglia. Al gusto un attacco tannico deciso, e ben equilibrato. Un vino molto ben fatto, con una ottima persistenza.
Il Wine Blog di Adriano Guerri & Friends 