NOTE DI DEGUSTAZIONE
BARBARESCO PAJE’ 2012 AZ. ROAGNA
Si presenta nel calice con una bellissima tonalità rosso rubino con riflessi granato, al naso esprime profumi fini ed eleganti che rimandano a viola, frutti di bosco, fragola e di delicate note terziarie, speziate e tostate, pepe nero e cacao . Al gusto è intenso e complesso con aromi fruttati, eterei e terziari. Armonico e vellutato, ha tannini morbidi, una piacevole freschezza e sapidità. Finale lungo e persistente.
Pubblicato da Adriano Guerri
Ho lavorato a lungo in qualità di Maître d'Hotel e sono un Sommelier Professionista. Dopo esperienze lavorative in importanti Hotels, è all' Hotel Savoy di Londra che nasce la passione per il vino. Dopo un corso vini al Savoy Training Center, al ritorno in Italia ho frequentato i tre livelli da Sommelier con AIS. Mi piace partecipare alle varie kermesse enoiche e degustazioni guidate, calpestare i vigneti, visitare aziende vitivinicole e approfondire condividendo le mie esperienze in maniera semplice su questo Blog. Sono curatore di una rubrica su Ristorazione & Ospitalità, rivista ed organo ufficiale dell'AMIRA che mi ha nominato "Cavaliere dell'Ordine Enogastronomico di Santa Marta " e "Gran Maestro della Ristorazione". Sono autore di 20italie, Leonardo Romanelli Gusto Critico e Rossorubino. Un' altra grande passione è lo sci.
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