La pecularietà del vigneto Sinfarosa è che si trova proprio vicino al mare, nella zona di Manduria in Puglia. Le viti sono allevate con la tecnica Alberello.
9 gennaio 2018
E’ noto per essere una delle migliori zone per la produzione di Primitivo come la vicinanza al mare che tende a raffreddare le uve durante la stagione calda. Il terreno è fertile e le uve prosperano molto bene.E’ considerato uno dei migliori primitivi pugliesi.
NOTE DEGUSTATIVE
Tonalità
rosso rubino intenso, è limpido, impenetrabile e di buona consistenza.
Olfatto
ti colpisce per la sua intensità e complessità, risaltano sentori di pepe nero,rabarbaro e liquirizia abbinate a sentori di ciliegia e prugna .Emergono note balsamiche.
Gusto
gradevolmente tannico con buona freschezza che riesce bene a equilibrare la parte alcolica, fine, intenso e persistente,con finale lungo e soddisfacente.
Ho lavorato a lungo in qualità di Maître d'Hotel e sono un Sommelier Professionista. Dopo esperienze lavorative in importanti Hotels, è all' Hotel Savoy di Londra che nasce la passione per il vino. Dopo un corso vini al Savoy Training Center, al ritorno in Italia ho frequentato i tre livelli da Sommelier con AIS. Mi piace partecipare alle varie kermesse enoiche e degustazioni guidate, calpestare i vigneti, visitare aziende vitivinicole e approfondire condividendo le mie esperienze in maniera semplice su questo Blog. Sono curatore di una rubrica su Ristorazione & Ospitalità, rivista ed organo ufficiale dell'AMIRA che mi ha nominato "Cavaliere dell'Ordine Enogastronomico di Santa Marta " e "Gran Maestro della Ristorazione". Sono autore di 20italie, Leonardo Romanelli Gusto Critico e Rossorubino. Un' altra grande passione è lo sci.
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