By Adriano Guerri
Dalla Valle che proviene da nord si sfocia dritti tra le vigne del comune di Mersault. In questo Village si ha la più alta produzione di vini bianchi della Borgogna. La qualità è eccellente anche se non ci sono climat classificati Grand Cru ma Premiers Crus di altissimo livello. Tra questi si distinguono per classe Les Perrièrs, Les Charmes, Les Genevrières, Les Gouttes d’Or, Les Cras, Les Bouchères. Anche molti Villages sono di eccellente qualità, come Les Narvaux, Le Limosin e Les Vireuils. Sono vini bianchi molto longevi: a differenza dei bianchi leggeri e beverini qui ci si trova di fronte a vini di buona alcolicità e acidità, di corpo e struttura, capaci di invecchiare per decenni. .Il vitigno principe è lo Chardonnay.
Pubblicato da Adriano Guerri
Ho lavorato a lungo in qualità di Maître d'Hotel e sono un Sommelier Professionista. Dopo esperienze lavorative in importanti Hotels, è all' Hotel Savoy di Londra che nasce la passione per il vino. Dopo un corso vini al Savoy Training Center, al ritorno in Italia ho frequentato i tre livelli da Sommelier con AIS. Mi piace partecipare alle varie kermesse enoiche e degustazioni guidate, calpestare i vigneti, visitare aziende vitivinicole e approfondire condividendo le mie esperienze in maniera semplice su questo Blog. Sono curatore di una rubrica su Ristorazione & Ospitalità, rivista ed organo ufficiale dell'AMIRA che mi ha nominato "Cavaliere dell'Ordine Enogastronomico di Santa Marta " e "Gran Maestro della Ristorazione". Sono autore di 20italie, Leonardo Romanelli Gusto Critico e Rossorubino. Un' altra grande passione è lo sci.
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