Rocca di Montegrossi

Composto da circa il 90% di Sangiovese e il 10% di Canaiolo e Colorino, il Chianti Classico Rocca di Montegrossi rappresenta il vino bandiera dell’azienda e viene prodotto ogni anno. La sua maturazione avviene in gran parte in botti e tini di rovere Allier per un periodo tra 12 e 14 mesi. Imbottigliato senza filtrazione, viene affinato in bottiglia per altri 6 mesi prima di essere immesso sul mercato. Nel bicchiere si presenta con un rosso rubino vivo, con evidenti riflessi violacei e con profumi fruttati, soprattutto di piccoli frutti di bosco e amarena. Armonico, di buona struttura, sapido e leggermente tannico, è un vino che può tranquillamente maturare per un periodo variabile da 7 a 10 anni. La produzione annua è di circa 50.000 bottiglie.

Annata Alcohol
2013 13,17 %
Uvaggio Acidità totale
88% Sangiovese – 8% Canaiolo – 4% Colorino 5,50 g/l
Numero di bottiglie prodotte Acidità volatile netta
39.500 da litri 0,750 – 6.800 da litri 0,375 0,44 g/l
Data Vendemmia pH
Sangiovese dal 29/09/2013 al 03/10/2013 3,12
Canaiolo 27/09/2013
Colorino 28/09/2013
Periodo di Fermentazione Zuccheri riduttori
3 settimane 2,98 g/l
Temperatura di fermentazione Estratto secco totale
28°C 30,40 g/l
Maturazione Anidride solforosa libera
15 mesi in tini di rovere di Allier da 54 a 56 Hl. 21 mg/l
Data imbottigliamento Anidride solforosa totale
2 Febbraio 2015 81 mg/l
CERTIFICATO BIOLOGICO

Scheda dal sito aziendale

Foto e degustazione : Adriano Guerri