Barbaresco

Il Barbaresco

Assieme al Barolo, il Barbaresco rappresenta una notevole espressione dei vini da nebbiolo .Il clima delle colline della zona di coltivazione del Barbaresco può presentare qualche rischio di gelate in primavera, piogge e nebbie in autunno. Questo comporta per il Barbaresco una forte differenziazione tra vini di annate diverse. I Barbareschi sono in genere piuttosto corposi, raffinati ed eleganti.Tra i vari comuni per la produzione di Barbaresco, cioè Treiso, Neive e Barbaresco si possono notare delle differenze nelle caratteristiche dei vini, dove nel comune di Treiso imprime più eleganza a Neive i vini presentano maggiore longevità e a Barbaresco maggiore struttura. Il Barbaresco esprime tutte le potenzialità del vitigno Nebbiolo, sia per il colore granato tenue che per i profumi eleganti con note fruttate e floreali. In eta’ piu’ avanzata ci conferisce sentori balsamici e speziati di cui si arricchisce durante l’affinamento in botte, il tannino molto importante ed elegante.E’ un vino rosso importante, si abbina molto bene a piatti di carne di grande struttura, anche a base di selvaggina, o per tradizione in accompagnamento ai piatti locali a base di tarturfo. Si sposa bene anche con formaggi stagionati.