Categoria: piatti tipici

Bistecca alla fiorentina Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. Bistecca alla fiorentina Bistecca alla fiorentina, con in evidenza il caratteristico osso a forma di T Origini Altri nomi T-Bone steak Luogo d'origine  Italia Regione Toscana Diffusione Europa Nord America Creato da Fiorentini Dettagli Categoria secondo piatto Ingredienti principali Carne bovina(razza Chianina) Varianti Tagliata Calorieapprossimative per portata 150 kcal per… Continua a leggere

Cavallucci Origini Altri nomi Cavallucci di Massa Marittima, Morsetti Luogo d'origine  Italia Regione Toscana Zona di produzione Siena Dettagli Categoria dolce Riconoscimento P.A.T. Settore Biscotti Ingredienti principali farina zucchero noci canditi spezie I cavallucci sono biscotti tipici toscani di origine Toscana. Sono composti da un impasto molto consistente aromatizzato con spezie e arricchito di noci. Sono dolci di antiche origini, preparati per… Continua a leggere

Cibreo Origini Luogo d'origine  Italia Regione Toscana Dettagli Categoria secondo piatto Il cibreo è un tipico secondo piatto della cucina fiorentina. È celebre per essere stato uno dei cibi preferiti da Caterina de' Medici che tentò di esportarlo in Francia, peraltro senza successo duraturo, a differenza di altri piatti fiorentini che furono assimilati e/o migliorati dall'arte culinaria transalpina, come il… Continua a leggere

Cinta senese Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. Cinta Senese Specie  Maiale Suini di razza Cinta senese Localizzazione Zona di origine Toscana, Montagnola Senese, territorio dei comuni di Monteriggioni, Sovicille, Gaiole, Castelnuovo Berardenga e Casole d'Elsa Diffusione principalmente Toscana Aspetto Peso maschi: 300 kg femmine: 250 kg Mantello nero con caratteristica fascia bianca che circonda il tronco all'altezza… Continua a leggere

Vitello tonnato Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. Vitello tonnato Vitello tonnato Origini Luogo d'origine  Italia Regioni Piemonte Lombardia Dettagli Categoria antipasto Il vitello tonnato (vitel tonnè o vitel tonnà in piemontese, vitell toné in lombardo) è un antipasto tipico della cucina del Piemonte e della Lombardia. Caratteristiche È preparato con uno specifico taglio di carne (il girello di fassone) marinato nel vino bianco secco e aromi (carota, sedano, cipolla, alloro) per almeno mezza giornata,… Continua a leggere Vitello tonnato

Cacciucco Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. Cacciucco Cacciucco Origini Luogo d'origine  Italia Regione Toscana Zona di produzione Provincia di Livorno e Viareggio Dettagli Categoria secondo piatto Riconoscimento P.A.T. Settore piatti a base di pesce Il cacciucco è un piatto a base di pesce, propriamente tipico della cucina livornese e viareggina. È una zuppa di pesce composta da diverse qualità di pesci, crostacei e molluschi, in genere polpi, seppie, cicale, scorfani ed altre varietà… Continua a leggere

  Arista (cucina) Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. Arista Origini Luogo d'origine  Italia Regione Toscana Diffusione nazionale Dettagli Categoria secondo piatto Il termine arista identifica la schiena del maiale macellato, fino al lombo compreso. Più comunemente ci si riferisce, per estensione, alla pietanza costituita da tale porzione di carne cucinata arrosto. L'arista è molto comune nella cucina toscana, cotta allo spiedo o in forno e aromatizzata con aglio, pepe e rosmarino. Etimologia La leggenda vuole che… Continua a leggere Arista

Peposo Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. Peposo Origini Luogo d'origine  Italia Regione Toscana Diffusione Impruneta Dettagli Categoria secondo piatto Peposo Notturno Il peposo è un piatto tipico toscano, originario dell' Impruneta. Difatti talvolta è detto peposo dell'Impruneta. Si tratta di uno spezzatino cotto al forno con molto pepe, poco pomodoro e vino rosso (Chianti). Pare sia stato inventato dai fornacini dell'Impruneta (gli… Continua a leggere

Zuppa inglese Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. Zuppa inglese Origini Luoghi d'origine  Italia  Regno Unito Dettagli Categoria dolce Ingredienti principali pan di Spagna imbevuto in liquori quali l'alchermes e il rosolio, crema pasticcera La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio italiano, a base di pan di Spagna imbevuto in liquori (quali l'alchermes e il rosolio) e di crema pasticcera. Conosciuto ovunque in Italia, è maggiormente diffuso nelle… Continua a leggere

  Salade niçoise Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. Salade niçoise Origini Altri nomi insalata nizzarda Luogo d'origine  Francia Regione Provenza-Alpi-Costa_Azzurra Dettagli Categoria piatto unico Varianti Condiglione La salade niçoise (in italiano "insalata nizzarda") è un tipico piatto a base di verdura fresca originario del sud della Francia ed in particolare di Nizza e della Costa Azzurra. Il piatto è tipicamente estivo e costituito… Continua a leggere

  Cantuccio Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. Cantuccini I cantuccini alle mandorle Origini Luogo d'origine  Italia Regione Toscana Zona di produzione Prato, Firenze, Siena, Pistoia Dettagli Categoria dolce Riconoscimento I.G.P. Settore Pasticceria Con vin santo Cantucci I cantucci o cantuccini sono uno dei maggiori vanti dolciari della Toscana. Sono biscotti secchi alle mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo. Fanno parte dei più tipici dessert… Continua a leggere