A Verona in occasione della 56° edizione di Vinitaly mi sono presentato allo stand dell’azienda Casa alle Vacche e dietro al banco c’era Andrea Ciappi, con il quale ho scambiato quattro parole sui vini da loro prodotti e sull’ andamento delle annate.
L’azienda vitivinicola ed agrituristica Casa alle Vacche si trova nel comune di San Gimignano all’ interno dell’ omonima Docg e a poca distanza dal centro storico della medievale e turrita cittadina toscana, conosciuta in tutto il mondo per le sue torri appunto, che gli è valso il nome di “Manhattan del Medio Evo”. L’ azienda è immersa nelle meravigliose colline della campagna Toscana, vocata e conosciuta per la produzione di uno dei vini bianchi italiani più importanti, la Vernaccia di San Gimignano. Non a caso è stato il primo vino Italiano ad avere ottenuto la Doc nel 1966, divenuta Docg nel 1993. L’ azienda produce anche una bollicina, un rosato ed alcuni vini rossi in prevalenza con vitigni autoctoni. L’azienda è di proprietà della famiglia Ciappi da diverse generazioni, vanta circa 25 ettari di vigneti posti ad un’altimetria che va dai 210 ai 280 metri s.l.m., oltre ad oliveti e boschi. L’esposizione e la natura dei terreni è favorevole per dare origine a vini di elevata qualità, non solo bianchi, utilizzando tecniche di agricoltura integrata, nel rispetto dell’ambiente e dell’equilibrio naturale. L’azienda mette a disposizione per gli amanti del nettare di Bacco e gli amanti della natura, anche un Agriturismo con ristorante e piscina. La descrizione dell’ azienda è stata da me pubblicata in altre occasioni. Seguono note di degustazione delle tre Vernaccia di San Gimignano.
Vernaccia di San Gimignano 2023. Ottenuto interamente da uve di Vernaccia. Si presenta nel calice con una bellissima tonalità giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso arrivano eleganti sentori fiori di camomilla, pera, mela, pompelmo e mandorla, il sorso è vibrante, invitante e rinfrescante.
Vernaccia di San Gimignano “I Macchioni” 2023. Ottenuto anch’esso interamente da uve di Vernaccia. Si presenta nel calice con un bellissimo colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdolini, al naso spigiona raffinati sentori di fiori di montagna, susina, nettarina, melone, zagara e mandorla, la freschezza incita il lungo e saporito sorso.
Vernaccia di San Gimignano Riserva ”Crocus” 2021. Ottenuto prevalentemente con uve di Vernaccia. Si presenta nel calice con una tonalità giallo dorato, accompagnato da una bella brillantezza, al naso è complesso e rivela eleganti note di albicocca, zafferano, vaniglia, ananas, frutta esotica e marzapane, al palato è avvolgente, suadente, fine e decisamente persistente.
Azienda Agricola – Agriturismo – Localita’ Lucignano,73/a – San Gimignano (Siena) – ITALY – Telefono: + 39 0577 955103 – Fax: +39 0577 955089 – Email: info@casaallevacche.it – http://www.casaallevacche.it
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