La tenuta di Bibbiano si trova nel comune di Castellina in Chianti, in località Lilliano. Già di proprietà dei Principi Corsini, fu acquistata dalla famiglia Marzi nel 1865. Al timone dell’azienda oggi ci sono Tommaso e Federico Marrocchesi Marzi, i quali rappresentano la quinta generazione della famiglia. La Tenuta vanta oltre 30 ettari vitati immersi nei 220 di proprietà, ove trovano dimora anche un alto numero di piante d’olivo. Il vitigno maggiormente coltivato è il Sangiovese, ma non mancano altri vitigni autoctoni. I vigneti sono posti ad un’altimetria che varia dai 270 ai 300 metri s.l.m. e sono condotti in regime biologico. Per oltre mezzo secolo l’azienda si è avvalsa della preziosa collaborazione del maestro Giulio Gambelli. La Tenuta vanta inoltre un agriturismo con piscina. Nel mese di maggio 2021 ho visitato l’azienda e a riceverci c’era Erika Santos, la quale con grande cordialità, professionalità, spigliatezza e competenza ci illustrò la storia dell’azienda su una panoramicissima terrazza, dalla quale si gode di una vista invidiabile digradante verso la Val d’ Elsa con le magnifiche torri di San Gimignano sullo sfondo da un lato e Castellina in Chianti dall’altro. Lo scorso 28 maggio con l’ amico Gentian Maloku, nell’ occasione di Pentecoste a Castellina in Chianti, mi sono presentato di fronte al banco d’ assaggio dell’ azienda vitivinicola Bibbiano.
I vini in degustazione a Castellina
Chianti Classico 2020 – Ottenuto interamente con uve di Sangiovese, affina per 12 mesi in vasche di cemento, rosso rubino brillante e trasparente, al naso dipana eleganti sentori di violetta, ciliegia, frutti di bosco e sottobosco, al palato è piacevolmente tannico con buona vena fresca e sapida. In bocca dura a lungo.
Chianti Classico Riserva 2019 – Sangiovese 100%, fermenta in cemento, affina in tonneau e cemento, si presenta nel calice con un colore rosso rubino con sfumature granata, al naso rimanda eleganti sentori di prugna, rosa, ciliegia, marasca unite a note di spezie, al palato è vibrante, armonico e pieno con tannini setosi e un finale durevole.
Chianti Classico Gran Selezione Vigne di Montornello 2019 – Ottenuto con uve di Sangiovese in purezza, affina per 24 mesi, parte in cemento e parte in tonneaux di rovere francese; ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia. Si presenta nel calice con un colore rosso rubino intenso, sfumature granata, al naso emana sentori di ribes, amarena, mora, pepe nero e bacche di ginepro , al palato è avvolgente, generoso e appagante.
Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2019 – ottenuto con un clone particolare di Sangiovese, affina per 24 mesi, parte in cemento e parte in tonneaux di rovere francese, rosso rubino con riflessi che virano sul granato, al naso è una cascata di piacevoli sensazioni, prugna, sottobosco, liquirizia, cacao, cannella con nuances balsamiche, al palato ti colpisce per i suoi tannini poderosi ma setosi, pieno ed appagante, sapido e dotato di una buona avvolgenza e lunga persistenza aromatica.
Il Wine Blog di Adriano Guerri & Friends 