Chianti Classico Riserva 2015 Az. I Fabbri,
ottenuto interamente da uve di Sangiovese provenienti da vecchi vigneti, a livello sensoriale: si veste di un bellissimo colore rosso rubino intenso, al naso rimanda eleganti sentori di violacciocca, ciliegia, frutti di bosco, sottobosco, vaniglia, rovere e note leggermente speziate di pepe nero e bacche di ginepro. Al gusto è piacevole, munito di una buona trama tannica e fresca, un vino lungo e duraturo. Gustato in buona compagnia, con amici con i quali condivido molte cose, una di queste è la passione per il vino.
I Fabbri è un’azienda vitivinicola posta a Casole nell’areale chiantigiano di Lamole nel comune di Greve in Chianti, in provincia di Firenze. Dal 1600 appartiene alla famiglia Grassi, i quali erano sia viticoltori che fabbri. I vigneti sono condotti a regime biologico e posti ad un’altimetria che varia dai 550 ai 650 metri s.l.m.. Per le notevoli pendenze, le viti affondano le radici su terreni terrazzati. I terreni sono prevalentemente sabbiosi, derivano da una scissione millenaria di rocce arenarie. Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, l’esposizione a sud dei vigneti permette alle piante e all’uva di godere durante il giorno del calore del sole, lo stesso calore che viene anche immagazzinato dai muretti a secco e rilasciato gradualmente nelle ore notturne, aiutando la maturazione degli acini, e la composizione del suolo conferiscono ai vini della Cantina I Fabbri caratteristiche organolettiche singolari e del tutto identificabili, sia dal colore abbastanza trasparente che dai profumi fini ed eleganti, una struttura media, tannini setosi, una buona freschezza, ottimo equilibrio e una straordinaria longevità. Il bisnonno dell’attuale proprietaria, Olinto con grande lungimiranza aveva già avviato la vendita di vino in bottiglia, intorno agli anni ’20 del secolo scorso. Dopo che il padre di Susanna aveva dato l’azienda in gestione a terzi, nel 2000, Susanna assieme alla sorella fonda I Fabbri, dopo essersi occupata di altro nella vita. Ridà nuovo slancio all’azienda, portando a nuova vita sia i vigneti che la cantina. Ho conosciuto i vini dell’ azienda I Fabbri a Greve in Chianti, nell’ occasione di Expo del Chianti Classico. All you need is wine
2019: Homepage
Le immagini derivano dalla Pagina Facebook dell’azienda
