Serrapetrona è un piccolo e grazioso Borgo, posto nell’entroterra maceratese, nella splendida regione Marche, ad un altitudine di 500 metri s.l.m. Un comune di poco più di 900 anime. Immerso nel verde e circondato da vigneti e bellissimi boschi. La pace regna sovrana. A Serrapetrona viene prodotto un vino particolare, la Vernaccia di Serrapetrona Docg. Una bollicina italiana ottenuta da un vitigno a bacca nera, prevalentemente o interamente con Vernaccia Nera, un vitigno autoctono.

La Vernaccia di Serrapetrona è un vino spumante rosso naturale, che si può ottenere per l’85% dal vitigno autoctono vernaccia nera e il restante 15% da Sangiovese, Montepulciano o Ciliegiolo. L’uva migliore viene disposta in apposite stanze perchè appassisca, il resto viene pigiato al momento della raccolta ed inserito in fermenti d’acciaio per la prima fermentazione. Dopo circa due /tre mesi anche l’uva passita viene pigiata e lasciata fermentare (seconda fermentazione). Le due parti, parzialmente fermentate, vengono infine unite ed inserite in autoclave affinchè avvenga la terza fermentazione. L’ambiente a tenuta stagna permette che durante il processo di rifermentazione e presa di spuma, non si disperdano anidride carbonica, profumi, aromi e fragranza naturali. Il risultato è un vino dalla spuma a grana fine dal perlage sottile e persistente, dal colore rosso con sfumature che vanno dal granato al rubino. Un vino dal profumo aromatico di frutta rossa del sottobosco di confettura e spezie. Può essere prodotto nelle tipologie secco e dolce. La Vernaccia di Serrapetrona Docg viene immessa in commercio un anno e mezzo dopo la vendemmia.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.