Moscato di Scanzo AZ. Magri Sereno
Questo Moscato di Scanzo si presenta nel calice con una tonalità rosso rubino carico al naso esprime un profumo intenso con sentori di rosa, salvia e confettura fino ad arrivare alla cannella e all’incenso. Il gusto è piacevolmente dolce ma molto armonico e estremamente persistente.
ABBINAMENTO: pasticceria secca, talvolta si può abbinare al cioccolato. Ottimo anche con formaggi erborinati tipo gorgonzola dolce.
METODO DI VINIFICAZIONE:
Appassimento per 30-35 giorni in fruttaio con uva appesa ai fili a ventilazione forzata o in cassetta in fruttaio termocondizionato, vinificazione tradizionale diraspapigiatura delle uve, fermentazione a temperatura controllata (25-28°C) in serbatoi inox, macerazione di 15-18 giorni con 2 rimontaggi/follature al dì, maturazione in inox o botte in cemento, imbottigliamento, quindi riposo in vetro per circa 3-5 mesi.
Degustazione: Adriano Guerri, alcune informazioni derivano dal loro sito.
Adriano Guerri & Friends 