Il Cannonau è uno dei vitigni principi autoctoni in Sardegna, Audarya Cannonau nasce da giovani vigneti di Is Cabrilis di proprietà dell’ azienda. Il sistema di allevamento è ad alberello. Ottenuto rigorosamente da uve di Cannonau in purezza, il suo elevage avviene in tini d’acciaio per circa 8 mesi a contatto con le fecce fini. Nel calice si presenta con una tonalità rosso rubino, impenetrabile accompagnato da una bella vivacità. Al naso ti colpisce per la sua complessità, apre con note di marasca, prugna con sfumature balsamiche. Al gusto un attacco tannico ben equilibrato con spalla fresca e trama alcolica che sfumano in una lunga persistenza.
Adriano Guerri
Pubblicato da Adriano Guerri
Ho lavorato a lungo in qualità di Maître d'Hotel e sono un Sommelier Professionista. Dopo esperienze lavorative in importanti Hotels, è all' Hotel Savoy di Londra che nasce la passione per il vino. Dopo un corso vini al Savoy Training Center, al ritorno in Italia ho frequentato i tre livelli da Sommelier con AIS. Mi piace partecipare alle varie kermesse enoiche e degustazioni guidate, calpestare i vigneti, visitare aziende vitivinicole e approfondire condividendo le mie esperienze in maniera semplice su questo Blog. Sono curatore di una rubrica su Ristorazione & Ospitalità, rivista ed organo ufficiale dell'AMIRA che mi ha nominato "Cavaliere dell'Ordine Enogastronomico di Santa Marta " e "Gran Maestro della Ristorazione". Sono autore di 20italie, Leonardo Romanelli Gusto Critico e Rossorubino. Un' altra grande passione è lo sci.
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