Uve:
100% Sangiovese coltivate nella Conca D’Oro di Panzano
Vendemmia:
selezionata manualmente nella prima decade di Ottobre.
Vinificazione:
effettuata in vasche di acciaio con temperature massime di 28°C, 18 giorni di macerazioni e frequenti rimontaggi.
Affinamento:
in botte di rovere francese per 18 mesi seguiti da 8 mesi di affinamento in bottiglia.
Analisi organolettica:
Colore rosso rubino brillante con lievi riflessi granati; profumo intenso, elegante con note di frutta rossa matura e viole unite a sentori di spezie e note minerali; al gusto presenta una buona struttura e sapidità, armonico con note dolci di frutti rossi intrecciate a rovere, vaniglia e note minerali, con tannini potenti, è lungo e persistente.
Scheda dal sito aziendale
Foto e degustazione: Adriano Guerri
Pubblicato da Adriano Guerri
Ho lavorato a lungo in qualità di Maître d'Hotel e sono un Sommelier Professionista. Dopo esperienze lavorative in importanti Hotels, è all' Hotel Savoy di Londra che nasce la passione per il vino. Dopo un corso vini al Savoy Training Center, al ritorno in Italia ho frequentato i tre livelli da Sommelier con AIS. Mi piace partecipare alle varie kermesse enoiche e degustazioni guidate, calpestare i vigneti, visitare aziende vitivinicole e approfondire condividendo le mie esperienze in maniera semplice su questo Blog. Sono curatore di una rubrica su Ristorazione & Ospitalità, rivista ed organo ufficiale dell'AMIRA che mi ha nominato "Cavaliere dell'Ordine Enogastronomico di Santa Marta " e "Gran Maestro della Ristorazione". Sono autore di 20italie, Leonardo Romanelli Gusto Critico e Rossorubino. Un' altra grande passione è lo sci.
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