DUNAROBBA BIANCO 2015 AZ. BRIZZIARELLI
IGT Umbria Bianco
VARIETA’: 70 % Viognier, 30% Chardonnay ed
altri vitigni
RACCOLTA: Fine agosto, manuale, selezione in
vigneto delle uve più sane raccolte in cassette
da 20 kg.
VINIFICAZIONE: Pressatura extra soffice delle
uve con separazione del mosto dalle bucce,
viene purificato a bassa temperatura, dopo di
che viene fatta partire la fermentazione
alcolica con lieviti selezionati in vasche a
temperatura controllata tra 14-16 °C sino al
completo esaurimento degli zuccheri, parte del
Viognier viene fermentato in Barrique,
successivamente viene affinato in vasche di
acciaio ad una temperatura di circa 15°C fino
al imbottigliamento.
DEGUSTAZIONE: Di colore giallo paglierino
chiaro, luminoso, si apre su note piacevoli di
banana melone e fiori di sambuco, morbido e
complesso al palato. Vino di forte personalità,
promette interessanti evoluzioni. Da abbinare
a piatti ricchi e saporiti, lo proverei con una
paella.
GRADO ALCOLICO: 14 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 gradi.
FORMATO:750 ml
BOTTIGLIE PRODOTTE: 6.700

SCHEDA DAL SITO AZIENDALE

FOTO E DEGUSTAZIONE : ADRIANO GUERRI