Tè bianco

Foglie di tè bianco

Il tè bianco (in cinese: 白茶; pinyin: báichá) è una varietà di te’parzialmente ossidato  coltivato e raccolto principalmente in Cina, ed in particolare nella provincia del Fujian . Recentemente, viene coltivato anche aTaiwan e nella Thailandia del nord.

Questa varietà si ottiene dalle gemme o dalle prime foglie della pianta Camellia sinensis o (Thea sinensis), che prima di essere leggermente lavorate vengono lasciate essiccare alla luce naturale del sole, così da prevenirne l’ossidazione.

Il nome “tè bianco” deriva dalla sottile peluria bianco-argentata che ricopre le gemme ancora chiuse, peluria che conferisce alla pianta un aspetto biancastro. La bevanda vera e propria non è bianca o incolore, ma di un color giallo pallido.

Il tè è molto ricco di polifenoli e metilxantine, che esercitano effetti biologici sugli adipociti, la concentrazione risulta maggiore nel tè bianco rispetto al tè verde o al tè nero.