Il Wine Blog di Adriano Guerri & Friends

26 luglio 2017 Adriano Guerri

ALTESINO

PALAZZO ALTESI I.G.T.

Da uve di Sangiovese di Montalcino in purezza. Dopo il periodo di fermentazione con parziale macerazione carbonica, il vino viene trasferito nelle barriques di Allier dove si affina per 12-14 mesi. Di colore rosso rubino intenso, il bouquet esprime aromi di notevole ampiezza, con sentori di piccoli frutti e tostature. Ha un sapore pulito, netto, di buona struttura con morbidezza data dalla ricca persistenza aromatica.

UVE: Sangiovese 100%
FERMENTAZIONE: Tradizionale con parziale macerazione carbonica
INVECCHIAMENTO: 12/14 mesi nelle barriques Allier media tostatura
AFFINAMENTO: 3 mesi in bottiglia
ALCOOL IN VOLUME: 13,50/14,50% CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO:
10 anni e più
PRIMO ANNO PRODUZIONE: 1980

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Carni rosse, cacciagione, selvaggina nobile e formaggi stagionati.

Pubblicato da Adriano Guerri

Ho lavorato a lungo in qualità di Maître d'Hotel e sono un Sommelier Professionista. Dopo esperienze lavorative in importanti Hotels, è all' Hotel Savoy di Londra che nasce la passione per il vino. Dopo un corso vini al Savoy Training Center, al ritorno in Italia ho frequentato i tre livelli da Sommelier con AIS. Mi piace partecipare alle varie kermesse enoiche e degustazioni guidate, calpestare i vigneti, visitare aziende vitivinicole e approfondire condividendo le mie esperienze in maniera semplice su questo Blog. Sono curatore di una rubrica su Ristorazione & Ospitalità, rivista ed organo ufficiale dell'AMIRA che mi ha nominato "Cavaliere dell'Ordine Enogastronomico di Santa Marta " e "Gran Maestro della Ristorazione". Sono autore di 20italie, Leonardo Romanelli Gusto Critico e Rossorubino. Un' altra grande passione è lo sci. Vedi tutti gli articoli di Adriano Guerri