SAUVIGNON 2016
Tipologia: Bianco
Uve da cui è prodotto: Sauvignon 100%
Zona di produzione: Friuli Colli Orientali
Comune di produzione: Prepotto, Cividale del Friuli
Forma di allevamento: Guyot
Densità impianto: 4000/7000 Ceppi/ha
Età delle viti: 20/40 anni
Resa per ceppo: 0,5/1 kg
Composizione terreno: Marnoso con percentuali variabili di argilla
Epoca di vendemmia: 01-02 settembre 2016 con raccolta e selezione
manuale delle uve in cassette.
TECNICA DI PRODUZIONE
Vinificazione in bianco con soffice pressatura delle uve intere.
Pulizia e decantazione del mosto.
Lieviti: Selezionati
Temp. di fermentazione: 16°/18° C
Fermentazione malolattica: No
Sosta del vino sui lieviti con rimescolamenti degli stessi.
Imbottigliamento: Maggio 2017

Alcole: 13,3 %
Acidità totale: 5,90 g/l
Ph: 3,38
Zuccheri residui: 1,6 g/l
Petrussa Società Agricola di Petrussa Gianni e Paolo s.s. – Via Albana, 49 – 33040 Prepotto (UD) Italia
Tel. +39(0)432-713192 – Fax +39(0)432-713821 – http://www.petrussa.it – email: petrussa@petrussa.it – Cf e PI 01799190309

Scheda dal sito aziendale

Foto e degustazione: Adriano Guerri